RRI.CO.ID, GORONTALO - Donat lembut dan empuk selalu jadi camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang ringan dengan rasa manis yang pas membuat siapa saja sulit menolak. Sayangnya, banyak yang mencoba membuat sendiri tapi hasilnya keras atau bantat. Padahal, kunci membuat donat yang sempurna itu bukan hanya soal resep, tapi juga teknik yang tepat.

Ikuti tips ini sehingga bisa menghasilkan donat selembut buatan bakery tanpa perlu alat khusus.

1. Bahan yang Tepat, Hasil Lebih Hebat

Langkah pertama dimulai dari pemilihan bahan. Gunakan tepung terigu protein tinggi agar adonan lebih elastis dan bisa mengembang sempurna. Jangan lupa tambahkan susu agar tekstur lebih lembut dan gurih. Sedikit kuning telur juga bisa membantu menghasilkan donat yang lebih empuk.

2. Uleni Sampai “Kalis Elastis”

Ini bagian yang paling penting dan sering jadi penentu gagal atau tidaknya donat. Uleni adonan sampai benar-benar kalis—tidak lengket di tangan dan bisa ditarik tipis tanpa sobek. Proses ini memang butuh tenaga, tapi hasilnya sepadan dengan tekstur donat yang super lembut.

3. Masukkan Margarin di Waktu yang Tepat

Banyak yang langsung mencampur semua bahan dari awal, padahal margarin atau mentega sebaiknya dimasukkan setelah adonan setengah kalis. Cara ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus dan tidak keras.

4. Jangan Terburu-buru, Fermentasi Itu Kunci

Setelah adonan siap, diamkan hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30–60 menit. Fermentasi yang cukup akan membuat donat lebih ringan, berongga, dan tidak bantat.

5. Diamkan Lagi Setelah Dibentuk

Setelah dibentuk, jangan langsung digoreng. Istirahatkan dulu sekitar 10–15 menit. Langkah kecil ini sering diabaikan, padahal sangat berpengaruh pada hasil akhir.

6. Teknik Menggoreng yang Benar

Gunakan api sedang saat menggoreng. Minyak yang terlalu panas justru membuat donat cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Cukup balik donat satu kali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Tips lainnya agar semakin lembut , Gunakan ragi yang masih aktif dan pastikan hindari menggoreng terlalu lama.

Membuat donat lembut ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan yang tepat, teknik yang benar, dan sedikit kesabaran, kamu bisa menghasilkan donat empuk ala bakery langsung dari dapur sendiri.