KBRN, Gorontalo: Sabongi merupakan salah satu jajanan tradisional khas Gorontalo yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut. Kue ini biasanya dibuat dari bahan sederhana seperti tepung beras dan gula merah, lalu dibungkus daun pisang sehingga aroma dan rasanya semakin khas. Sabongi mini menjadi pilihan camilan yang praktis karena ukurannya kecil dan mudah disajikan untuk berbagai acara.

Untuk membuat sabongi mini, bahan yang perlu disiapkan antara lain tepung beras, gula merah yang sudah disisir halus, santan, sedikit garam, dan daun pisang sebagai pembungkus. Pastikan daun pisang dibersihkan dan dilayukan terlebih dahulu agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek saat digunakan.

Cara membuat sabongi mini cukup sederhana. Pertama, campurkan tepung beras, gula merah, santan, dan garam dalam satu wadah, lalu aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Setelah itu, tuangkan adonan secukupnya ke atas daun pisang, lipat dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar rapi.

Langkah selanjutnya adalah mengukus sabongi mini hingga matang, biasanya selama 20–30 menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan. Sabongi mini khas Gorontalo siap dinikmati dengan rasa manis alami dan aroma daun pisang yang menggugah selera.

Jika diinginkan, sabongi mini juga bisa disajikan sebagai kudapan keluarga atau hidangan khas dalam acara adat dan perayaan. Dengan bahan yang mudah dan cara pembuatan yang praktis, kue tradisional ini bisa dibuat sendiri di rumah.

GY