KBRN, Gorontalo: Menambahkan spirulina ke dalam jus buah dapat mengubah minuman biasa menjadi sumber nutrisi tinggi dan bermanfaat besar. Para ilmuwan menemukan rahasia di balik peningkatan kandungan vitamin, antioksidan, serta daya tahan alami pada minuman sehat.

Penelitian yang diterbitkan pada 17 Oktober 2025 di jurnal Foods (MDPI) mengungkap bahan itu adalah spirulina, mikroalga biru-hijau kaya gizi. Bahan ini terbukti meningkatkan kadar protein, zat besi, dan vitamin B12 dalam berbagai jenis jus buah populer.

Menurut tim ilmuwan dari University of Naples “Federico II,” Italia, spirulina juga menambah aktivitas antioksidan dan memperlambat proses oksidasi alami. Hal ini membuat jus tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih segar dan tahan lama selama penyimpanan.

Dalam studi tersebut, penambahan spirulina pada jus apel, jeruk, dan nanas memberikan peningkatan signifikan pada nilai gizi dan stabilitas warna. Kandungan fikosianin, pigmen alami dalam spirulina, berperan penting dalam menjaga keseimbangan imun tubuh dan melawan radikal bebas.

Peneliti menjelaskan bahwa penggunaan spirulina dalam minuman dapat menjadi inovasi besar bagi industri pangan masa depan. Dengan takaran kecil saja, spirulina dapat mengubah jus biasa menjadi minuman fungsional bergizi tinggi yang mendukung gaya hidup sehat.

Penelitian ini juga menyoroti pentingnya eksplorasi bahan alami yang mampu menjaga kesehatan tanpa mengorbankan cita rasa. Tren ini menunjukkan bahwa kebiasaan sederhana seperti menambah spirulina ke jus bisa membawa manfaat besar bagi tubuh.