Perpaduan Manis & Gurih Modern Nangka Goreng Keju

RRI.CO.ID,Gorontalo - Buah nangka matang selalu punya tempat tersendiri bagi para pencinta kuliner manis khas Nusantara. Aroma harumnya yang merebak serta rasa manis alaminya kerap memikat selera siapa saja. Namun, mengonsumsi nangka secara langsung tentu sudah biasa. Jika Anda ingin menyajikan olahan nangka dengan tingkatan rasa yang lebih kaya, Nangka Goreng Keju adalah jawabannya.

Dilansir dari Cookpad.com olahan ini memadukan manis alami nangka, balutan tepung renyah, serta sensasi gurih lezat dari margarin dan keju parut. Penggunaan tepung maizena dan margarin cair dalam adonan menjadi kunci utama untuk menghasilkan tekstur luar yang crispy tahan lama, sementara bagian dalam nangka tetap lembut dan juicy.

Bahan Lengkap

• Bahan Utama: 15–20 buah nangka matang yang teksturnya masih kres (bersihkan dari seratnya dan buang bijinya).
• Bahan Tepung: 5 sdm tepung terigu & 3 sdm tepung maizena Rose Brand.
• Bahan Pelengkap Rasa: 3 sdm margarin Rose Brand (dicairkan), 1 sdt gula pasir Rose Brand, & 2 sdm keju parut.
• Bahan Cair & Minyak: Air secukupnya & minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara Membuat (Waktu Olah: ±30 Menit)

1. Persiapan Margarin: Lelehkan 3 sdm margarin Rose Brand di atas api kecil. Pastikan tidak terlalu panas saat dicampurkan kelak, lalu sisihkan sejenak.
2. Membuat Adonan Basah: Dalam wadah bersih, campurkan tepung terigu, tepung maizena Rose Brand, dan gula pasir. Tuangkan air dingin/matang secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga tekstur adonan licin dan bebas dari gumpalan tepung.
3. Penggabungan Rasa Gurih: Masukkan margarin cair yang sudah agak dingin dan keju parut ke dalam adonan tepung. Aduk hingga seluruh bahan menyatu sempurna. Atur konsistensi adonan agar berada di tingkat kekentalan sedang—tidak terlalu cair agar menempel sempurna, dan tidak terlalu kental agar tidak bantat saat digoreng.
4. Pembaluran Nangka: Masukkan potongan nangka yang telah dibersihkan satu per satu ke dalam adonan pencelup hingga seluruh permukaan nangka tertutup rata.
5. Proses Menggoreng: Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng nangka yang sudah terbalur adonan hingga berubah warna menjadi kuning keemasan (golden brown).
6. Penyajian: Angkat dan tiriskan nangka goreng hingga minyaknya berkurang. Sajikan di atas piring saji selagi hangat bersama segelas teh atau kopi hangat.

Penggunaan nangka yang masih kres mencegah buah terlalu lembek saat digoreng, sehingga memberikan sensasi gigitan yang pas antara renyahnya tepung luar dan manisnya buah di dalam.