KBRN, Gorontalo – Wortel dikenal sebagai sayuran kaya vitamin A yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, terutama dalam menjaga kesehatan mata. Namun tak hanya itu, wortel juga dipercaya memiliki khasiat untuk meregenerasi kulit dan membantu menurunkan kadar gula darah.

Sayuran berwarna oranye cerah ini bisa dikonsumsi dalam berbagai bentuk olahan, mulai dari dikukus, digoreng, hingga dijadikan jus. Wortel juga kerap dijadikan bahan campuran dalam masakan pendamping nasi maupun camilan sehat, salah satunya adalah Carrot Cake atau kue wortel.

Dikutip dari briliofood.net, berikut resep mudah membuat carrot cake yang lezat dan bergizi:

Bahan-bahan:

100 gram wortel, haluskan

200 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

30 gram susu bubuk

150 gram mentega, cairkan

4 butir telur

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

1 sdt SP (emulsifier)

Cara membuat:

Panaskan oven terlebih dahulu.

Ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, dan susu bubuk.

Haluskan wortel dengan blender atau parutan.

Kocok gula, telur, dan SP hingga mengembang dan berwarna putih.

Masukkan wortel halus, aduk dengan kecepatan rendah.

Tambahkan mentega cair, aduk rata.

Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Tuang adonan ke dalam loyang.

Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit.

Setelah matang, angkat dan dinginkan. Carrot cake siap disajikan.

Carrot cake ini bisa menjadi pilihan sehat untuk camilan keluarga. Selain mudah dibuat, kue ini juga memberikan manfaat gizi yang baik berkat kandungan wortel di dalamnya.