RRI.CO.ID, Gorontalo- Penelitian terbaru dari para ilmuwan di Universitas Florida dan Trinity College Dublin mengungkap adanya senyawa penting bernama queuosine dalam berbagai makanan fermentasi, termasuk tempe. Senyawa ini bahkan dijuluki sebagai “vitamin panjang umur” karena potensinya dalam mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Queuosine merupakan senyawa yang diproduksi oleh bakteri baik dan berperan dalam berbagai proses biologis penting. Salah satu fungsi utamanya adalah mendukung kesehatan otak, terutama dalam produksi neurotransmiter seperti serotonin dan dopamin. Kedua zat ini diketahui memiliki pengaruh besar terhadap suasana hati, daya ingat, hingga kemampuan belajar.

Para peneliti menilai bahwa keberadaan queuosine dalam tubuh dapat membantu menjaga keseimbangan sistem saraf, yang pada akhirnya berkontribusi terhadap kesehatan mental dan kognitif.

Selain tempe, senyawa ini juga ditemukan dalam sejumlah makanan fermentasi populer lainnya seperti kefir, yogurt, dan kimchi. Makanan-makanan ini selama ini memang dikenal kaya akan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.

Temuan ini semakin memperkuat bukti bahwa konsumsi makanan fermentasi tidak hanya baik untuk usus, tetapi juga memiliki dampak luas terhadap kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Menariknya, penelitian ini juga menunjukkan bahwa queuosine berpotensi membantu tubuh dalam melawan berbagai penyakit, termasuk kanker. Meski demikian, para ahli menegaskan bahwa penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan efektivitas dan mekanisme kerja senyawa ini secara klinis.

Dengan banyaknya pilihan makanan fermentasi yang mudah ditemukan dan dikonsumsi, masyarakat dapat mulai memasukkan sumber queuosine ke dalam menu harian mereka. Tempe, misalnya, tidak hanya terjangkau tetapi juga kaya nutrisi dan mudah diolah.

Penemuan ini menjadi pengingat bahwa pola makan sederhana berbasis makanan alami dan fermentasi dapat memberikan manfaat besar bagi kesehatan jangka panjang.