RRI.CO.ID, Gorontalo – Kenaikan harga bahan baku selama bulan suci Ramadan menjadi tantangan yang hampir selalu dihadapi pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), khususnya di sektor olahan pangan. Lonjakan harga gula, telur, tepung, hingga minyak goreng dinilai tak terhindarkan seiring meningkatnya permintaan pasar.

Pelaku usaha olahan pangan, Dewisuto Nasaru, mengakui bahwa setiap Ramadan harga bahan baku cenderung mengalami kenaikan. Kondisi ini berdampak langsung pada biaya produksi yang harus ia tanggung dalam memenuhi pesanan pelanggan.

“Kalau Ramadan, harga bahan baku hampir pasti naik. Telur dan gula biasanya paling terasa. Mau tidak mau kita harus pintar-pintar mengatur strategi supaya usaha tetap jalan dan pelanggan tidak lari,” ujar Dewisuto.

Menurutnya, salah satu cara yang dilakukan adalah membeli bahan baku lebih awal sebelum memasuki puncak Ramadan. Dengan stok yang cukup, ia bisa menekan dampak kenaikan harga yang lebih tinggi di pertengahan hingga akhir bulan.

Selain itu, Dewisuto juga melakukan efisiensi dalam proses produksi tanpa mengurangi kualitas rasa dan porsi produk. Ia menata ulang perhitungan biaya, memperkecil potensi pemborosan, serta memaksimalkan penggunaan bahan agar lebih efektif.

Tak hanya itu, strategi lain yang diterapkan adalah menyesuaikan variasi produk. Jika harga salah satu bahan melonjak tajam, ia akan mengurangi produksi menu tertentu dan memperbanyak produk dengan bahan baku yang relatif stabil harganya.

Meski tantangan cukup berat, Dewisuto menilai Ramadan tetap menjadi momentum peningkatan penjualan. Permintaan takjil, kue basah, dan pesanan hampers justru meningkat signifikan, sehingga kenaikan omzet masih mampu menutupi tambahan biaya produksi.

“Yang penting kita tetap jaga kualitas dan kepercayaan pelanggan. Kenaikan harga memang tidak bisa dihindari, tapi dengan strategi yang tepat, usaha tetap bisa bertahan bahkan berkembang,” pungkasnya. (RA)