KBRN, Surabaya: Warung Wiludjeng di Desa Bangah Sidoarjo dikenal menyajikan gado-gado khas penuh rasa cinta. Bu Siti, pemiliknya, memadukan tradisi dan sentuhan modern dalam setiap hidangan yang ia sajikan.

Bu Siti memulai harinya sejak pukul 4 pagi untuk mempersiapkan bahan-bahan segar. "Bahan segar adalah kunci rasa enak," ujarnya sambil meracik bumbu kacang.

Gado-gado baginya bukan sekadar makanan, melainkan seni yang ia ciptakan dengan hati. "Saya selalu menyesuaikan selera pelanggan, agar mereka merasa istimewa," jelas wanita 55 tahun itu.

Bu Siti belajar meracik bumbu dari ibunya, seorang penjual gado-gado keliling. Kini, ia meneruskan tradisi itu dengan sedikit modifikasi sesuai selera zaman.

Pelanggan Bu Siti datang dari berbagai kalangan, bahkan ada yang rela menempuh jarak jauh. "Rasanya beda, bumbu kacangnya gurih dan manis, bikin nagih," kata Deden (29), pelanggan setia.

Dengan harga Rp15.000 per porsi, gado-gado Bu Siti menjadi pilihan makan siang favorit. Ia juga menyediakan tambahan kerupuk gratis, memberikan nilai lebih bagi pelanggan.

Namun, perjuangan Bu Siti tidak selalu mulus. "Kadang capek, tapi melihat pelanggan puas, rasanya semua lelah terbayar," katanya sambil tersenyum.

Pandemi COVID-19 sempat memengaruhi usaha kecilnya, membuat jumlah pelanggan berkurang drastis. Ia beradaptasi dengan menerima pesanan online, hingga kini usahanya kembali stabil.

Di tengah gempuran makanan cepat saji, Bu Siti mempertahankan gado-gado sebagai warisan kuliner lokal. "Gado-gado itu khas, penuh rasa dan cerita," ujarnya penuh semangat.

Ia berharap generasi muda tetap melestarikan makanan tradisional seperti gado-gado. "Ini bukan sekadar makanan, tapi jembatan tradisi dan modernitas," tegasnya.

Warung Wiludjeng tak hanya menyajikan hidangan, tetapi juga kenangan dan semangat tradisional. "Hidup seperti gado-gado, semua rasa berpadu dan menjadi harmoni," tutupnya sambil tertawa.

Jika Anda berkunjung ke Aloha, sempatkan mencicipi gado-gado Bu Siti. Sebuah sajian sederhana yang penuh cinta dan kehangatan.