KBRN, Fakfak : Ayam goreng yang lezat tidak selalu harus ayam goreng tepung atau ayam krispi. Ayam yang dimarinasi dengan berbagai bumbu lalu digoreng pun juga tidak kalah enak. Meskipun begitu, membuat ayam goreng bumbu seperti itu bukanlah hal yang mudah, apalagi jika tidak diungkep.

Melansir dari Liputa6.com Berikut adalah teknik dan bahan yang akan dijelaskan ;

- Haluskan Bumbu Marinasi

Pertama-tama, siapkan bumbu yang akan digunakan untuk memarinasi ayam seperti bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri. Haluskan semua bumbu tersebut dengan chopper dan jangan lupa untuk tambahkan sedikit air.

- Lumuri Ayam dengan Bumbu

Setelah bumbu sudah sangat halus dan encer, lumuri atau marinasi ayam dengan bumbu tersebut. Remas dan aduk-aduk ayam agar bisa lebih tercampur rata dengan bumbu.

Jadi, bahan khusus yang digunakan di sini adalah tepung maizena agar ayam goreng jadi lebih lembut. Kandungan pati pada tepung maizena tidak hanya membuat daging ayam empuk, tapi juga membuat kulit ayam jadi lebih renyah.

Tambahkan satu sendok makan saja tepung maizena pada ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu tadi.

- Ayam Jadi Lebih Empuk

Goreng ayam bumbu yang sudah ditambahkan tepung maizena sebelumnya dengan api sedang. Jika dibandingkan, tekstur daging ayam yang diberi tepung maizena terlihat lebih lembut dan juicy dari daging ayam yang hanya dimarinasi saja.