RRI.CO.ID, Fakfak - Kemiri adalah salah satu bumbu dapur yang sangat akrab di masakan Nusantara. Di balik ukurannya yang kecil, kemiri punya banyak fakta menarik yang jarang diketahui.
Mengutip laman Kilat Kuliner dalam bahasa Inggris, kemiri dikenal sebagai candlenut. Nama ini muncul karena bijinya mengandung minyak tinggi sehingga dulu sering digunakan sebagai penerang tradisional. Biji kemiri ditusuk pada batang kecil lalu dibakar seperti lilin.
Meski sering dipakai dalam masakan, kemiri mentah sebenarnya mengandung senyawa yang bisa menyebabkan mual atau sakit perut. Karena itu kemiri biasanya disangrai atau dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
| Baca juga: Fakta Menarik tentang Cacing Kapal |
Kemiri banyak dipakai dalam masakan Indonesia seperti opor, gulai, dan sambal karena kandungan minyak alaminya membuat tekstur kuah lebih kental dan rasa lebih gurih. Selain itu, minyak kemiri sejak lama dipercaya membantu menghitamkan dan menebalkan rambut.
Di beberapa daerah di Indonesia, minyak kemiri digunakan sebagai perawatan rambut alami turun-temurun. Pohon kemiri dapat tumbuh hingga puluhan meter dan hidup di daerah tropis. Selain di Indonesia, tanaman ini juga ditemukan di wilayah Pasifik dan Asia Tenggara.
Bukan hanya bijinya, kayu pohon kemiri juga sering dimanfaatkan untuk kerajinan ringan dan bahan bakar karena cukup mudah dibentuk. Hampir semua bagian pohon kemiri memiliki manfaat: biji untuk bumbu dan minyak, daun untuk pengobatan tradisional, serta batang untuk kayu.
Saat ini minyak kemiri banyak dipakai dalam produk shampo, serum rambut, hingga minyak pijat karena kandungan asam lemak alaminya. Biji kemiri mengandung minyak dalam jumlah tinggi, bahkan bisa mencapai lebih dari separuh berat bijinya.
Karena itu kemiri sering dimanfaatkan sebagai bahan baku minyak alami. Kemiri telah dipakai oleh masyarakat Austronesia sejak ratusan bahkan ribuan tahun lalu, baik untuk makanan, penerangan, maupun pengobatan tradisional.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....