Cara Memilih Kayu Manis yang Baik untuk Dikonsumsi

RRI.CO.ID,Fakfak – Kayu manis adalah salah satu rempah populer yang sering digunakan dalam masakan, minuman, hingga pengobatan tradisional. Namun, tidak semua kayu manis memiliki kualitas yang sama. Memilih kayu manis yang tepat sangat penting untuk mendapatkan rasa terbaik sekaligus manfaat kesehatan yang optimal. Dilansir dari berbagai sumber diantaranya healthline

1. Kenali Jenis Kayu Manis

Secara umum, ada dua jenis kayu manis yang sering beredar di pasaran:

Ceylon (kayu manis asli): Memiliki rasa lebih lembut dan manis, serta kadar kumarin yang rendah sehingga lebih aman dikonsumsi dalam jangka panjang.

Cassia: Lebih umum dijual, rasanya lebih kuat, tetapi mengandung kumarin lebih tinggi yang jika dikonsumsi berlebihan bisa berdampak kurang baik bagi kesehatan.

Memilih jenis Ceylon biasanya lebih disarankan untuk konsumsi rutin.

2. Perhatikan Bentuk dan Tekstur

Kayu manis berkualitas baik memiliki ciri-ciri:

Gulungan tipis dan rapat (terutama untuk jenis Ceylon)

Mudah dipatahkan (tidak terlalu keras)

Tidak terlalu tebal dan kasar

Kayu manis Cassia biasanya lebih tebal dan keras, sedangkan Ceylon lebih rapuh dan berlapis-lapis tipis.

3. Aroma yang Kuat dan Segar

Kayu manis yang baik memiliki aroma manis dan hangat yang khas. Hindari memilih kayu manis yang aromanya lemah atau sudah tidak tercium karena bisa jadi sudah lama disimpan.

4. Warna yang Alami

Kayu manis berkualitas biasanya berwarna cokelat muda hingga cokelat keemasan. Jika warnanya terlalu gelap atau kusam, kemungkinan kualitasnya sudah menurun.

5. Pilih yang Masih Utuh

Kayu manis dalam bentuk batang (stick) lebih tahan lama dibandingkan bubuk. Jika membeli bubuk, pastikan kemasannya tertutup rapat dan tidak menggumpal.

6. Perhatikan Asal dan Label Produk

Produk kayu manis yang baik biasanya mencantumkan:

Asal negara (misalnya Sri Lanka untuk Ceylon)

Tanggal produksi dan kedaluwarsa

Sertifikasi keamanan pangan

Hal ini membantu memastikan kualitas dan keamanannya.

7. Hindari Konsumsi Berlebihan

Meskipun bermanfaat, konsumsi kayu manis (terutama jenis Cassia) sebaiknya tidak berlebihan karena kandungan kumarin dapat berdampak pada kesehatan hati jika dikonsumsi dalam jumlah besar.