RRI.CO.ID, Bogor – Forum Bogor Kota Gastronomi terus mendorong penguatan identitas Kota Bogor sebagai kota gastronomi melalui kolaborasi antara pemerintah, akademisi, pelaku usaha, dan masyarakat. Upaya tersebut dinilai penting mengingat sektor kuliner menjadi penopang utama ekonomi kreatif di Kota Bogor.

Ketua Forum Bogor Kota Gastronomi, Haidhar Wurjanto, mengatakan Kota Bogor memiliki sejarah panjang dalam pengelolaan pangan yang menjadi modal kuat untuk membangun branding sebagai kota gastronomi. Menurutnya, nilai-nilai tersebut telah tercatat dalam naskah kuno Sunda yang menjelaskan cara masyarakat mengelola pangan sejak dahulu.

"Kita punya Sanghyang Siksa Kandang Karesian, sebuah naskah yang menunjukkan bagaimana orang Sunda sejak dulu mengelola pangan dan memiliki metode memasak yang baik. Itu yang ingin kita lestarikan," kata Haidhar saat pembukaan Gastrofest 2026 pada Sabtu, 27 Juni 2026.

Selain itu, Haidhar menyebut konsep Samida yang menjadi cikal bakal Kebun Raya Bogor menunjukkan bahwa pelestarian lingkungan dan konservasi telah menjadi bagian dari sejarah Kota Bogor sejak masa Kerajaan Pajajaran. Menurutnya, hal tersebut menjadi kekuatan dalam membangun konsep gastronomi yang tidak hanya berfokus pada makanan, tetapi juga budaya, sejarah, dan keberlanjutan lingkungan.

Ia menjelaskan, sekitar 70 persen ekonomi kreatif Kota Bogor ditopang oleh sektor kuliner. Karena itu, menurutnya, branding Kota Bogor sebagai kota gastronomi perlu digarap secara serius agar mampu menarik lebih banyak wisatawan dan memberikan dampak bagi perekonomian daerah.

"Ketika wisatawan datang karena kuliner, mereka juga akan menginap, menggunakan transportasi, dan menggerakkan sektor ekonomi lainnya. Itu yang ingin kita bangun melalui gastronomi," ujarnya.

Haidhar menambahkan, Forum Bogor Kota Gastronomi akan terus memperkuat kolaborasi dengan Institut Pertanian Bogor (IPB), pemerintah daerah, budayawan, sejarawan, serta pelaku usaha untuk menghadirkan inovasi di bidang pangan dan gastronomi. Melalui kolaborasi tersebut, Kota Bogor diharapkan mampu memperoleh pengakuan sebagai kota gastronomi di tingkat internasional.