RRI.CO.ID, Jakarta - Es pisang ijo menjadi salah satu takjil favorit saat Ramadan bagi sebagian orang. Rasanya yang manis, lembut, dan segar cocok untuk berbuka puasa.

Hidangan khas Makassar ini memadukan pisang raja dengan balutan adonan hijau yang kenyal. Biasanya disajikan bersama bubur sumsum, sirup, dan es batu terasa manis dan segar.

Kali ini, resep es pisang ijo dari Frisian Flag bisa jadi inspirasi. Cara membuatnya cukup praktis dan bahannya mudah ditemukan, berikut resep dan cara membuatnya:

Resep Es Pisang Ijo

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang raja

• Es batu sesuai selera

• Sirup pisang secukupnya

Bahan kulit pisang ijo:

• 100 gr tepung beras

• 100 gr tepung terigu

• 55 gr tepung tapioka

• 250 ml santan

• 300 ml air pandan

• ¼ sdt pasta pandan

• 50 ml kental manis

• ½ sdt garam

  Baca juga: Kuliner Kereta Siapkan Menu Khusus Takjil Selama Ramadan

Bahan bubur sumsum:

• 500 ml santan

• 50 ml air

• 50 gr gula pasir

• 45 gr tepung beras

• 2 lembar daun pandan

• ½ sdt garam

Langkah memasak:

1. Campurkan seluruh bahan kulit pisang ijo ke dalam panci, lalu aduk hingga rata sebelum dipanaskan.

2. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai teksturnya mengental dan kalis.

3. Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan, lalu bungkus pisang raja hingga tertutup rata.

4. Kukus pisang yang sudah terbalut adonan dengan api sedang hingga matang, kemudian angkat dan biarkan dingin.

5. Untuk bubur sumsum, campurkan semua bahan dalam panci dan aduk hingga larut. Masak dengan api kecil sampai mengental dan matang.

6. Setelah pisang ijo dingin, potong-potong sesuai selera.

7. Tata potongan pisang ijo dalam mangkuk, tambahkan bubur sumsum, sirup pisang, dan es batu. Sajikan selagi dingin agar lebih nikmat.

Es pisang ijo siap menjadi sajian manis untuk keluarga di rumah. Cocok disantap sebagai menu berbuka puasa dirumah.