RRI.CO.ID, Surakarta - Bika yang empuk, bersarang, dan harum selalu berhasil bikin siapa saja ingin tambah lagi. Rahasianya bukan hanya pada bahan, tetapi juga pada cara mengolah adonan. Gunakan santan segar, tepung berkualitas, serta ragi yang masih aktif agar tekstur bika lebih lembut dan mengembang sempurna. Jangan terburu-buru memanggang karena proses fermentasi menjadi salah satu kunci utama keberhasilan.
Setelah semua bahan tercampur rata, diamkan adonan hingga mengembang sesuai petunjuk resep. Proses ini membantu membentuk rongga khas bika sekaligus menghasilkan tekstur yang empuk dan kenyal. Saat memanggang, gunakan api yang stabil agar bagian bawah matang sempurna tanpa membuat permukaannya cepat gosong. Dikutip dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI Kamis (16 Juli 2026) penerapan kebersihan, mutu bahan pangan, dan proses pengolahan yang baik sangat penting untuk menjaga kualitas serta keamanan makanan yang dikonsumsi.
| Baca juga: Bubur Labu yang tetap Relevan |
Selain teknik memanggang, pemilihan takaran gula dan santan juga berpengaruh pada rasa. Gula yang pas akan memberikan warna cantik sekaligus cita rasa manis yang seimbang, sedangkan santan berkualitas membuat aroma bika semakin menggoda. Setelah matang, biarkan bika sedikit dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap utuh dan tidak mudah hancur. Dengan langkah sederhana ini, bika rumahan bisa terasa selembut buatan toko.
Menikmati bika tentu lebih nikmat jika tetap memperhatikan kebersihan bahan dan proses memasaknya. Simpan bika di wadah tertutup agar kelembutannya tetap terjaga lebih lama dan cita rasanya tidak berubah. Dikutip dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, keamanan pangan merupakan bagian penting dalam menjaga mutu makanan sehingga layak dan aman dikonsumsi oleh masyarakat. (Barista_LPU)
Referensi:
- Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI
- Kementerian Kesehatan Republik Indonesia
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....