Sambal Tempe Ikan Teri Halus Lebih Berasa

RRI.CO.ID,Jambi - Seenak apapun Kita makan tampa sambal tentu terasa hambar.

Nah untuk memberikan rasa yang nikmat makan bersama keluarga, ibu key akan memberikan bahan dan cara membuat sambal tempe berpadu ikan teri Medan yang lebih berasa.

Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

- Tempe potong dadu kecil

- Ikan teri medan cuci bersih tiriskan

- Bumbu sambal

- Bawang merah: 6 siung

- Bawang putih: 3 siung

- Cabai merah keriting

- Tomat ukuran sedang

- Gula merah 1 sdt, gula pasir 1/2 sdt, garam, kaldu bubuk, asam jawa sedikit

- Daun jeruk 2 lembar, air asam jawa

- Minyak menggoreng

Cara membuat

1. Goreng tempe sampai kuning kecoklatan dan kering. Angkat tiriskan.

2. Goreng ikan teri sampai garing angkat tiriskan

Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai layu. Jangan terlalu lama biar warnanya tetap cantik.

Ulek / blender kasar bareng , gula merah, garam, dan asam jawa.

Panaskan 3 sdm minyak bekas goreng. Tumis bumbu halus sampai tanak dan keluar minyak. Masukkan daun jeruk.

Koreksi rasa manis, asin, pedas, asam.

Masukkan tempe dan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk cepat biar sambalnya melapisi dan tempe/teri tetap garing lalu Matikan api.

Sambal tempe ikan teri siap disajikan bersama nasi hangat.