RRI.CO.ID , Semarang - Meski sama-sama bernama opak, ternyata ada berbagai jenis makanan yang satu ini. Di Jawa Barat, Jawa Tengah atau Jawa Timur, ketiganya mempunyai karakteristik yang berbeda.
Di daerah Sunda Jawa Barat, opak berbahan utama ketan. Sedangkan di Jawa Tengah, opak terbuat dari singkong yang diparut.
Berbeda lagi di Jawa Timur, opak berbahan tepung singkong, gula, santan dan telur. Tekturnya mirip dengan kue semprong atau eggroll.
Opak khas Jawa Timur ini masih menjadi jajanan populer, utamanya saat Lebaran. Hampir dipastikan, opak berwarna-warni ini tampil sebagai sajian.
Opak Gambir namanya. Opak ini masih banyak dijumpai di wilayah Kediri atau Blitar.
Berbeda dengan bentuk semprong yang hanya panjang digulung, opak gambir bentuknya menyerupai kuncup bunga. Bentuk ini diperoleh dari cara melipat adonannya.
| Baca juga: Lalapan yang Cocok dengan Ikan Bakar |
Adonan dipipihkan dalam cetakan khusus lalu dilipat menjadi dua, atau empat. Baru kemudian digulung mengerucut segitiga, sehingga hasil akhirnya seperti kuncup bunga.
Uniknya lagi, adonan ini diberikan aneka pewarna, mulai dari hijau, biru, merah hingga putih. Rasanya pun beragam, ada rasa wijen, jahe, durian, coklat dan masih banyak lainnya.
Rasanya renyah, seperti saat menyantap kerupuk dengan rasa dan aroma yang khas. Ditambah cara memasaknya pun masih setia menggunakan kayu bakar.
Tampilannya yang unik dan menarik menjadikan jajanan ini masih digemari hingga saat ini. Jadi saat berkunjung ke jawa Timur, jangan lupa untuk mencoba opak gambir.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....