RRI.CO.ID, Bengkulu - Menu masakan enak dan sehat ala rumahan semakin menjadi pilihan banyak keluarga Indonesia yang ingin menjaga kesehatan tanpa mengorbankan cita rasa. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan pengolahan yang tepat, makanan rumahan mampu memenuhi kebutuhan gizi harian secara lebih seimbang.

Salah satu contoh menu sehat yang mudah dibuat adalah ikan bakar dengan nasi merah dan tumis sayuran hijau. Hidangan ini kaya protein, serat, vitamin, dan mineral yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh serta kesehatan jantung.

Selain ikan, tempe dan tahu juga dapat menjadi sumber protein berkualitas yang terjangkau bagi masyarakat. Dipadukan dengan sayur bening bayam atau sup wortel, menu sederhana ini mampu memberikan asupan nutrisi yang lengkap untuk seluruh anggota keluarga.

Penelitian berjudul “Tren Eating Out, Kegiatan Memasak, dan Hubungannya dalam Menunjang Pola Hidup Sehat” yang ditulis oleh Delvin Tanjaya dan Christian Anggrianto pada tahun 2021 menemukan bahwa kebiasaan memasak di rumah memiliki banyak manfaat kesehatan. Studi tersebut menyebutkan bahwa makanan rumahan cenderung memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik serta membantu mengurangi konsumsi sodium, lemak, dan zat berisiko yang sering ditemukan pada makanan siap saji.

Temuan tersebut didukung oleh penelitian internasional berjudul “Cooking at Home: A Strategy to Comply With U.S. Dietary Guidelines at No Extra Cost” yang diterbitkan dalam jurnal kesehatan masyarakat. Penelitian ini menunjukkan bahwa orang yang lebih sering memasak di rumah umumnya memiliki kualitas pola makan yang lebih baik tanpa harus mengeluarkan biaya tambahan yang signifikan.

Sementara itu, penelitian “A Qualitative Exploration of Ultra-Processed Foods Consumption and Eating Out Behaviours in an Indonesian Urban Food Environment” mengungkapkan bahwa konsumsi makanan ultra-proses dan kebiasaan makan di luar rumah berkontribusi terhadap peningkatan asupan gula, garam, dan lemak yang berlebihan. Kondisi tersebut menjadi salah satu faktor yang dapat meningkatkan risiko penyakit tidak menular apabila berlangsung dalam jangka panjang.

Berdasarkan berbagai hasil penelitian tersebut, memasak menu sehat ala rumahan dapat menjadi langkah sederhana namun efektif untuk menjaga kesehatan keluarga. Selain memberikan kontrol lebih baik terhadap bahan makanan yang digunakan, kegiatan memasak juga membantu membangun pola makan yang lebih sehat, hemat, dan berkelanjutan.