RRI.CO.ID, Yogyakarta - Sate ayam lilit khas Bali selalu menarik perhatian pecinta kuliner di berbagai daerah. Keunikan rasa dan cara penyajiannya yangselalu ditunggu.

Hidangan ini dikenal menggunakan daging ayam cincang yang dibumbui rempah khas, lalu dililitkan pada batang serai sebelum dibakar. Dalam beberapa tahun terakhir, sate ayam lilit tidak hanya hadir di restoran tradisional, tetapi juga mulai merambah kafe modern.

Hal ini menunjukkan bahwa kuliner lokal mampu beradaptasi dengan tren tanpa kehilangan identitas aslinya.Untuk membuat sate ayam lilit, bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging ayam giling, kelapa parut, santan.

Selain itu membutuhkan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas. Ditambah daun jeruk dan serai menjadi elemen penting untuk menghadirkan aroma khas Bali.

Langkah pertama adalah menghaluskan semua bumbu seperti bawang, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga menjadi pasta. Setelah itu, campurkan bumbu dengan daging ayam giling, kelapa parut, santan, serta irisan daun jeruk, lalu aduk hingga merata.

Adonan yang telah tercampur kemudian dibentuk dengan cara dililitkan pada batang serai atau tusuk sate pipih. Pastikan adonan menempel dengan baik agar tidak mudah lepas saat proses pembakaran berlangsung.

Sate yang sudah dibentuk selanjutnya dipanggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang merata. Oleskan sedikit minyak atau santan selama proses pemanggangan agar sate tetap lembut dan tidak kering.

Setelah matang, sate ayam lilit siap disajikan dengan sambal matah atau sambal kacang sesuai selera. Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat dan menjadi pilihan menarik untuk menghadirkan cita rasa Bali di rumah.

Salah satu pecinta kuliner Lala menyampaikan selalu bisa menghabiskan satu porsi sate lilit ayam khas Bali. “Sate lilit khas Bali ini bagi saya salah satu kuliner favorit karena rasanya enak,” ujarnya, beberapa waktu lalu.