RRI.CO.ID, Gorontalo - Ayam goreng serundeng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera. Perpaduan ayam empuk dengan serundeng kelapa yang renyah membuat menu ini cocok disajikan untuk makan keluarga maupun acara spesial.

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 butir kelapa parut (ambil bagian putihnya)
• 500 ml air kelapa (opsional, bisa diganti air biasa)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya

Bumbu tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula merah (serut)

Cara membuat:

1. Ungkep ayam:
   Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air kelapa. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
2. Masukkan kelapa parut:
   Setelah ayam setengah kering, masukkan kelapa parut. Aduk terus hingga bumbu meresap ke dalam kelapa dan air menyusut.
3. Goreng ayam:
   Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng serundeng:
   Gunakan sisa bumbu dan kelapa di panci, goreng hingga kering dan berwarna cokelat keemasan. Aduk terus agar tidak gosong.

5. Penyajian:

   Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng di atasnya. Tambahkan sambal dan lalapan agar semakin nikmat.

   Ayam goreng serundeng ini punya rasa khas yang sulit ditolak. Gurihnya ayam berpadu dengan renyahnya serundeng pasti bikin makan jadi lebih lahap. Cocok untuk menu sehari-hari maupun sajian istimewa di rumah. Selamat mencoba!