RRI.CO.ID, Kendari — Sejumlah kuliner Nusantara ternyata memiliki jejak pengaruh dari masa kolonial Belanda. Perpaduan budaya tersebut melahirkan hidangan khas yang kini menjadi bagian dari identitas kuliner Indonesia.

Salah satu contohnya adalah semur yang dikenal dengan cita rasa manis dan gurih dari kecap. Hidangan ini diyakini berakar dari kata smoor dalam bahasa Belanda yang berarti masakan yang dimasak perlahan.

Selain itu, bistik atau selat Solo juga menunjukkan adaptasi dari konsep steak ala Eropa. Namun, masyarakat lokal menyesuaikannya dengan bumbu dan selera Nusantara sehingga terasa lebih ringan dan manis.

Perkedel menjadi contoh lain hasil akulturasi kuliner. Makanan ini berasal dari frikadeller Belanda yang kemudian diolah ulang dengan bahan dan teknik memasak khas Indonesia.

Pengaruh Belanda juga terlihat pada aneka kue seperti kastengel yang populer saat Lebaran. Kue berbahan dasar keju ini berasal dari tradisi kue kering Eropa yang kemudian diadaptasi menjadi sajian khas hari raya di Indonesia.

Tidak hanya itu, kue cubit yang kini dikenal sebagai jajanan pasar juga memiliki kemiripan dengan poffertjes. Perubahan bahan dan cara penyajian membuatnya lebih sesuai dengan selera lokal.

Menurut Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi, akulturasi kuliner merupakan bagian dari dinamika budaya yang memperkaya identitas bangsa. Proses ini menunjukkan bagaimana masyarakat mampu mengadaptasi pengaruh asing tanpa kehilangan ciri khasnya.

Perpaduan tersebut menciptakan ragam kuliner yang unik dan terus bertahan hingga kini. Setiap hidangan tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga menyimpan cerita sejarah panjang.

Dengan demikian, makanan Nusantara yang dipengaruhi Belanda menjadi bukti bahwa budaya kuliner berkembang melalui interaksi lintas bangsa. Warisan ini tetap hidup sebagai bagian dari kekayaan gastronomi Indonesia.