RRI.CO.ID, Semarang – Sayur jipang atau yang lebih dikenal sebagai Labu Siam merupakan salah satu sayuran favorit dalam masakan rumahan Indonesia. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang segar membuatnya cocok diolah menjadi tumis, sayur santan, hingga campuran sop.

Namun, jika tidak disimpan dengan benar, jipang bisa cepat layu, menghitam, atau bahkan membusuk. Berikut beberapa tips agar sayur jipang tetap segar lebih lama.

1. Pilih Jipang yang Masih Muda dan Segar

Sebelum menyimpan, pastikan Anda memilih jipang yang berkualitas baik. Ciri-cirinya antara lain:

• Kulit berwarna hijau segar dan tidak kusam
• Tekstur padat dan tidak lembek saat ditekan
• Tidak ada bercak hitam atau bagian yang memar

Jipang yang masih muda biasanya lebih tahan disimpan dibandingkan yang sudah tua.

2. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan

Sebaiknya jangan mencuci jipang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Air yang menempel dapat mempercepat proses pembusukan. Cuci jipang hanya saat akan diolah.

3. Simpan di Tempat Kering dan Sejuk

Jika ingin disimpan di suhu ruang, letakkan jipang di tempat yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung. Cara ini biasanya membuat jipang tahan 2–3 hari.

4. Simpan di Kulkas dengan Pembungkus

Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan jipang ke dalam kantong plastik berlubang atau bungkus dengan kertas Simpan di laci khusus sayuran (chiller). Dengan cara ini, jipang bisa bertahan hingga sekitar 1 minggu.

5. Jika Sudah Dipotong, Simpan dalam Wadah Tertutup

Jipang yang sudah dikupas atau dipotong sebaiknya:

• Disimpan dalam wadah kedap udara
• Letakkan tisu dapur di dalam wadah untuk menyerap kelembapan berlebih
• Simpan di kulkas dan gunakan dalam 1–2 hari

6. Hindari Menyimpan Bersama Buah Penghasil Gas Etilen

Buah seperti pisang dan apel menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat pematangan dan pembusukan sayuran. Simpan jipang terpisah agar tetap segar lebih lama.

Menyimpan sayur jipang dengan cara yang tepat akan membantu menjaga kesegarannya dan mencegah pemborosan bahan makanan.