RRI.CO.ID, Medan - Banyak orang terbiasa mencuci telur sebelum menyimpannya di dalam kulkas karena menganggap cara tersebut lebih higienis. Namun, anggapan itu ternyata tidak sepenuhnya benar. Telur yang dicuci sebelum disimpan justru berisiko lebih mudah terkontaminasi bakteri.

Dikutip dari Kompas.com, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyarankan agar telur tidak dicuci sebelum disimpan. Pasalnya, proses pencucian dapat membuka peluang masuknya bakteri ke dalam telur melalui pori-pori alami yang terdapat pada cangkangnya. Air yang digunakan saat mencuci telur dapat membawa bakteri masuk ke bagian dalam telur dan mengontaminasi isinya.

Kondisi tersebut dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Salah satu bakteri yang perlu diwaspadai adalah Salmonella enteritidis, bakteri patogen yang dapat menginfeksi bagian putih maupun kuning telur. Infeksi salmonella diketahui dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti diare, mual, muntah, hingga demam.

Meski bakteri salmonella umumnya dapat mati melalui proses pemasakan yang sempurna, risiko kesehatan tetap meningkat apabila telur telah terkontaminasi sejak tahap penyimpanan. Karena itu, telur disarankan untuk langsung disimpan di dalam kulkas tanpa dicuci terlebih dahulu agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga

Cara Menyimpan Telur yang Benar

Agar telur tetap segar dan aman dikonsumsi, ada beberapa langkah penyimpanan yang dianjurkan.

• Simpan telur di dalam kulkas dengan suhu minimal 4 derajat Celsius.
• Hindari mencuci telur sebelum disimpan.
• Letakkan telur di dalam kulkas sesegera mungkin setelah dibeli.
• Simpan telur dalam wadah atau kemasan aslinya untuk membantu menjaga kualitasnya.
• Jauhkan telur dari bahan makanan mentah lain yang berpotensi menimbulkan kontaminasi silang.
  
  
  

Tips Mengolah Telur dengan Aman­­­

Selain penyimpanan, cara pengolahan telur juga berperan penting dalam menjaga keamanan pangan.

• Cuci tangan sebelum dan sesudah memegang telur mentah.
• Jika terdapat kotoran pada cangkang, bersihkan menggunakan kain atau tisu bersih sesaat sebelum dimasak.
• Masak telur hingga bagian putih dan kuningnya matang sempurna.
• Hindari mengonsumsi telur yang cangkangnya retak atau sudah berbau tidak segar.

Dengan demikian, anggapan bahwa telur harus dicuci sebelum masuk kulkas dapat dikategorikan sebagai mitos. Alih-alih membuat telur lebih bersih, kebiasaan tersebut justru berpotensi meningkatkan risiko kontaminasi bakteri. Menyimpan telur tanpa dicuci dan mengolahnya dengan benar menjadi langkah yang lebih aman untuk menjaga kualitas serta keamanan pangan di rumah.