RRI.CO.ID, Sintang - Kangkung adalah salah satu sayuran hijau yang sangat populer di Indonesia. Mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga terjangkau, kangkung sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti tumis kangkung atau plecing kangkung. Di balik rasanya yang enak, kangkung memiliki kandungan serat, vitamin A, vitamin C, kalium, zat besi, kalsium, fosfor, dan senyawa antioksidan di dalam kangkung dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, diantaranya :

1. Menjaga Kesehatan Mata

Vitamin A dan beta-karoten yang tinggi, kandungan ini berperan penting dalam menjaga kesehatan mata, membantu mencegah rabun senja, serta mengurangi risiko gangguan penglihatan akibat penuaan. Vitamin A juga merupakan komponen penting dalam pembentukkan rhodopsin, yaitu protein mata yang berfungsi untuk ketajaman penglihatan di tempat yang minim cahaya.

2. Meningkatkan Sistem Imun Tubuh

Vitamin C dan A dalam kangkung membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Vitamin ini diketahui turut terlibat dalam aktivasi sel darah putih yang berfungsi melawan infeksi. Antioksidan yang terkandung di dalamnya juga berperan dalam melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.

3. Mencegah Anemia

Kandungan mineral yang terdapat dalam sayur kangkung juga bisa membantu mengatasi gejala anemia. Zat besi dalam kangkung membantu pembentukan sel darah merah (hemoglobin). Oleh karena itu, sayuran ini baik dikonsumsi untuk membantu mencegah anemia, terutama bagi wanita dan remaja.

4. Membantu Menurunkan Tekanan Darah

Kandungan kalium terdapat dalam sayur kangkong mampu mengatur dan menurunkan tekanan darah. Selain itu, sayur kangkung juga cocok dikonsumsi untuk memenuhi nutrisi ibu hamil, ibu menyusui, serta anak-anak.

Sumber:

https://www.alodokter.com/5-manfaat-kangkung-yang-sayang-dilewatkan

https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-kangkung-buat-kesehatan/