Resep Ikan Nila Kuah Santan Pedas

RRI.CO.ID, Semarang – Ikan nila merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah dan memiliki cita rasa gurih. Salah satu olahan yang banyak digemari adalah ikan nila kuah santan pedas.

Hidangan ini memadukan gurihnya santan dengan pedasnya cabai sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

• 2 ekor ikan nila segar
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan Goreng Ikan Nila

Langkah pertama adalah membersihkan ikan nila hingga benar-benar bersih. Lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

Setelah itu, goreng ikan hingga setengah kering atau sesuai selera. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan Bumbu

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan agar aroma bumbu lebih keluar dan rasa lebih kuat.

1. Tumis Bumbu Hingga Harum

   Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum yang khas.

2. Masukkan Santan dan Masak Perlahan

   Tuangkan santan encer terlebih dahulu ke dalam tumisan bumbu, kemudian aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan santan kental dan aduk kembali dengan api kecil.

   5. Tambahkan Ikan Nila

   Masukkan ikan nila yang sudah digoreng ke dalam kuah santan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan tambahkan garam serta gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.

6. Koreksi Rasa dan Sajikan

Cicipi kuah santan, lalu sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan ikan nila kuah santan pedas selagi hangat dengan nasi putih.

Ikan nila kuah santan pedas merupakan hidangan yang kaya rasa dengan perpaduan gurih, pedas, dan creamy dari santan. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah, menu ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.