RRI.CO.ID, Kendari - Bakso tulang rusuk semakin dikenal sebagai salah satu produk unggulan UMKM kuliner di Kota Kendari. Cita rasa khas yang dipadukan dengan kuah kaldu gurih menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelanggan. Hal tersebut disampaikan Owner Bakso Tulang Rusuk, Ibu Suryati, dalam wawancara pada Kamis, 16 Juli 2026.

Ibu Suryati mengisahkan usaha tersebut dirintis sejak Oktober 2018. Pada awal membuka usaha, menu yang disajikan masih berupa bakso biasa. Seiring berjalannya waktu, muncul dorongan untuk menghadirkan cita rasa yang berbeda melalui penggunaan kaldu tulang sebagai bahan utama kuah bakso.

Proses inovasi dilakukan dengan memanfaatkan tulang rusuk sapi untuk menghasilkan kaldu alami tanpa bergantung pada penyedap rasa. Langkah tersebut membuat rasa kuah menjadi lebih gurih, kaya aroma, dan memiliki ciri khas yang membedakan produk dari bakso pada umumnya.

Melalui inovasi tersebut, Bakso Tulang Rusuk terus mendapat sambutan positif dari masyarakat. Ibu Suryati berharap pelaku UMKM kuliner tetap berani berinovasi, menjaga kualitas produk, serta memberikan pelayanan terbaik agar mampu meningkatkan daya saing dan memperkuat perkembangan usaha kuliner lokal di Kota Kendari.