RRI.CO.ID, Palangka Raya - Selai dan marmalade merupakan dua jenis olesan berbahan dasar buah yang cukup sering digunakan dalam berbagai hidangan sehari-hari, terutama sebagai pelengkap roti, kue, maupun menu sarapan.

Keduanya terlihat mirip karena sama-sama memiliki tekstur kental dan rasa manis, namun jika diperhatikan lebih jauh, terdapat sejumlah perbedaan dari bahan, proses pembuatan, hingga karakter rasa yang dihasilkan.

Selai umumnya dibuat dari buah-buahan segar yang dimasak bersama gula hingga mencapai tekstur kental dan lembut yang mudah dioles. Berbagai jenis buah dapat digunakan dalam pembuatan selai, seperti stroberi, nanas, mangga, hingga anggur, yang kemudian dimasak hingga menyatu dengan gula sehingga menghasilkan rasa manis dengan tekstur yang cenderung halus.

Sementara itu, marmalade dikenal sebagai olesan yang umumnya berbahan dasar buah-buahan kelompok jeruk, seperti jeruk manis, jeruk pahit, maupun lemon, yang dalam proses pembuatannya tidak hanya menggunakan daging buah tetapi juga kulitnya. Penggunaan kulit buah inilah yang membuat marmalade memiliki tekstur yang sedikit lebih berserat dan tampilan yang berbeda dibandingkan selai pada umumnya.

Dari sisi rasa, marmalade cenderung memiliki karakter yang lebih kompleks karena selain rasa manis dari buah dan gula, juga terdapat sedikit rasa pahit atau segar yang berasal dari kulit jeruk yang ikut dimasak. Hal ini berbeda dengan selai yang umumnya memiliki rasa manis yang lebih dominan dan tekstur yang lebih halus karena hanya fokus pada daging buah yang diolah.

Dalam praktik penggunaan sehari-hari, selai dan marmalade sama-sama digunakan sebagai pelengkap berbagai jenis makanan, terutama pada menu sarapan seperti roti panggang atau sebagai isian pada kue-kue tertentu, dengan pilihan yang sering disesuaikan dengan selera masing-masing maupun ketersediaan produk di pasaran.

Dengan memahami perbedaan antara selai dan marmalade, masyarakat dapat lebih mudah mengenali karakter masing-masing olesan buah tersebut serta menyesuaikannya dengan kebutuhan dan preferensi rasa dalam berbagai hidangan yang dikonsumsi sehari-hari.