RRI.CO.ID, Semarang – Di tengah beragam pilihan makanan modern, ubi rebus tetap bertahan sebagai salah satu pangan tradisional yang kaya manfaat. Umbi ini menyimpan nilai gizi yang mampu mendukung gaya hidup sehat sekaligus mengingatkan masyarakat akan pentingnya kembali mengonsumsi pangan lokal.

Ubi rebus dikenal sebagai sumber karbohidrat kompleks yang menyediakan energi secara bertahap. Berbeda dengan makanan tinggi gula sederhana, karbohidrat pada ubi membantu menjaga kadar gula darah lebih stabil sehingga tubuh tetap bertenaga dalam menjalani aktivitas.

Tak hanya menjadi sumber energi, ubi rebus juga kaya akan serat pangan yang berperan menjaga kesehatan sistem pencernaan. Konsumsi serat yang cukup membantu melancarkan buang air besar, memberikan rasa kenyang lebih lama, dan mendukung keseimbangan mikrobiota usus.

Pada ubi berwarna oranye, kandungan beta-karoten menjadi salah satu keunggulan utamanya. Senyawa ini akan diubah tubuh menjadi vitamin A yang penting untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, serta mendukung regenerasi sel.

Selain itu, ubi rebus mengandung vitamin C, kalium, mangan, dan berbagai antioksidan alami. Kombinasi nutrisi tersebut membantu melindungi tubuh dari paparan radikal bebas, menjaga kesehatan jantung, serta mendukung fungsi otot dan sistem saraf.

Metode memasak dengan cara direbus menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan menggoreng. Proses ini mampu mempertahankan sebagian besar kandungan nutrisi sekaligus menghindari penambahan lemak dan kalori dari minyak goreng, sehingga cocok menjadi menu sarapan maupun camilan sehat.

Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi ubi rebus tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan gizi setiap individu. Para ahli gizi menyarankan agar ubi dipadukan dengan sumber protein seperti telur, tempe, tahu, atau ikan, sehingga kebutuhan zat gizi makro dan mikro dapat terpenuhi secara seimbang.

Lebih dari sekadar makanan tradisional, ubi rebus mencerminkan kekayaan pangan nusantara yang tetap relevan di tengah perubahan zaman. Dengan memilih ubi sebagai bagian dari menu harian, masyarakat berinvestasi pada kesehatan dan turut mendukung keberlanjutan pangan lokal.