RRI.CO.ID,Makassar - Minuman fermentasi kembali menjadi sorotan dalam program Obsesi PRO1 RRI Makassar edisi Kamis, 23 April 2026. Mengangkat topik “Kombucha yang Penuh Manfaat”, acara yang dipandu Arfan Yusri ini menghadirkan Nursyafitri, Owner dari brand Alura Brewcha, yang membagikan wawasan seputar minuman sehat tersebut sekaligus perjalanan bisnisnya.

Dalam dialog tersebut, Nursyafitri menjelaskan bahwa kombucha merupakan teh fermentasi yang kaya akan probiotik dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Menurut Nursyafitri, kombucha dibuat melalui proses fermentasi teh manis menggunakan kultur bakteri dan ragi yang dikenal sebagai SCOBY. “Kombucha itu pada dasarnya teh yang difermentasi, menghasilkan rasa asam segar sekaligus kandungan baik untuk pencernaan,pertama kali saya diperkenalkan oleh almarhum paman saya yang kebetulan juga seorang Dokter karena saya mengalami gangguan kesehatan dan harus bergantung pada obat medis,” ujarnya saat siaran.

Ia menambahkan bahwa proses fermentasi ini juga menghasilkan enzim dan asam organik yang membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Lebih lanjut, ia menekankan bahwa manfaat kombucha tidak hanya terbatas pada kesehatan pencernaan. “Kombucha juga dipercaya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, membantu detoksifikasi, dan memberikan energi alami bagi tubuh,” jelasnya. Namun demikian, ia mengingatkan bahwa konsumsi tetap harus dalam batas wajar agar manfaatnya bisa dirasakan secara optimal.

Perjalanan Nursyafitri dalam mengenal kombucha berawal dari kondisi kesehatannya tadi berlanjut setelah menikah dan memiliki anak yang juga mengalami gangguan pada imun tubuh. Sejak saat itu, ia mulai mencoba membuat kombucha sendiri di rumah hingga akhirnya menemukan formula yang sesuai dengan seleranya. “Awalnya hanya untuk konsumsi pribadi karena ingin hidup lebih sehat, melalui beberpa proses yang gagal juga tentunya sebelum dapat formulasi yang tepat sekarang ini.Mulai dikonsumsi oleh keluarga dan ternyata banyak teman yang tertarik untuk konsumsi,” ungkapnya.

Melihat peluang tersebut, Nursyafitri kemudian memutuskan untuk mengembangkan usaha bernama Alura Brewcha yang resmi dimulai pada Mei 2025. Ia mengaku bahwa membangun bisnis kombucha bukan tanpa tantangan, terutama dalam menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk. “Kunci dari kombucha itu ada di proses fermentasinya, jadi harus benar-benar diperhatikan agar hasilnya tetap stabil,perlu delapan sampai sepuluh hari proses frementasi yang tetntu juga perlu ketelitian dan pengawasan,” tuturnya.

Dalam menjalankan usahanya, ia juga terus berinovasi dengan menghadirkan berbagai varian rasa yang lebih modern dan mudah diterima masyarakat. “Saya mencoba mengkombinasikan rasa buah-buahan lokal agar kombucha bisa dinikmati oleh lebih banyak kalangan, terutama anak muda,inovasi jadi salah satu strategi untuk memperluas pasar sekaligus emperkenalkan kombucha ini sebagai minuman sehat yang menyenangkan baik dewasa maupun anak,”kata Nursyafitri.

Di akhir perbincangan, Nursyafitri berharap semakin banyak masyarakat yang mengenal dan mengonsumsi kombucha sebagai bagian dari gaya hidup sehat. Dirinya pun tidak pelit ilmu untuk berbagi informasi bagi orang lain yang ingin tahu cara membuat kombutcha ini,dengan senang hati memberi info dan diskusi soal kombutcha.“Saya ingin kombucha tidak hanya dikenal sebagai minuman tren semata, tetapi benar-benar menjadi pilihan sehat sehari-hari,sehat tidak perlu mahal dengan kombutcha akan sangat bermanfaat bagi anda dan keluarga, ” pungkasnya.