/l6aocjj4h660e42.jpeg)
KBRN Takengon: Sayur bayam dikenal sebagai sumber gizi yang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Namun, tidak banyak yang tahu bahwa bayam yang sudah dimasak sebaiknya tidak dikonsumsi lagi setelah disimpan lebih dari 24 jam.
Menurut para ahli gizi, bayam mengandung nitrat alami yang pada kondisi segar bersifat aman. Akan tetapi, jika sayur bayam yang sudah dimasak dibiarkan terlalu lama, terutama pada suhu ruang, nitrat tersebut dapat berubah menjadi nitrit akibat aktivitas bakteri. Nitrit inilah yang berpotensi membentuk senyawa berbahaya bagi kesehatan, termasuk risiko keracunan makanan.
Gejala yang dapat muncul akibat mengonsumsi bayam basi antara lain mual, pusing, muntah, hingga diare. Anak-anak dan orang dengan sistem imun lemah lebih rentan terkena dampaknya.
Untuk mencegah hal ini, para pakar menyarankan agar bayam yang sudah dimasak segera dikonsumsi dalam waktu singkat, atau jika ingin disimpan, segera dinginkan di dalam kulkas dan habiskan dalam 24 jam. Hindari menghangatkan kembali sayur bayam berulang kali agar kandungan nutrisinya tetap terjaga dan aman dikonsumsi.
LD
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....