RRI.CO.ID, Boven Digoel - Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa salah satunya olahan berbahan dasar ayam. Rempah yang khas dari berbagai daerah di Indoesia menghasilkan Cita rasa yang ayam khas. Dan seringkali ini menjadi menu favorit yang disajikan untuk yang berkunjung di tiap-tiap daerah. Berikut daftar menu olahan ayam dari berbagai daerah diantaranya:
1. Ayam Betutu (Bali)
Ini adalah salah satu primadona kuliner Bali. Ayam utuh dibumbui dengan base genep (bumbu lengkap khas Bali) yang sangat kaya rempah, lalu dibungkus pelepah pisang dan dimasak dalam waktu lama. Teksturnya sangat empuk dan bumbunya meresap hingga ke tulang.
2. Ayam Tangkap (Aceh)
Keunikan masakan ini terletak pada penyajiannya. Potongan ayam digoreng bersama tumpukan daun kari (daun temurui) dan daun pandan yang diiris kasar. Saat disajikan, ayam seolah "tersembunyi" di balik dedaunan renyah yang aromatik tersebut.
3. Ayam Taliwang (Nusa Tenggara Barat)
Berasal dari Lombok, masakan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang menendang. Biasanya menggunakan ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu cabai kering, bawang, dan terasi, lalu disajikan bersama plecing kangkung.
4. Ayam Woku (Sulawesi Utara)
Masakan khas Manado ini menonjolkan kesegaran aroma dari daun-daunan seperti daun kemangi, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan. Rasanya pedas, segar, dan berkuah kental karena penggunaan bumbu kuning yang melimpah.
5. Ayam Pop (Sumatera Barat)
Meskipun berasal dari ranah Minang, Ayam Pop memiliki penampilan yang berbeda karena warnanya yang pucat. Ayam direbus dengan air kelapa dan bawang putih sebelum digoreng sebentar. Teksturnya sangat lembut dan paling nikmat disantap dengan sambal merah yang khas.
6. Ayam Cincane (Kalimantan Timur)
Masakan kebanggaan masyarakat Samarinda ini biasanya hadir di acara-acara besar. Ayam dibakar setelah diungkep dengan bumbu kemerahan yang mengandung jahe, lengkuas, dan terasi, memberikan perpaduan rasa gurih dan pedas yang unik.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....