KBRN,Boven Digoel: Daging sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat. Namun terkadang untuk menikmati sering kali harus di masak lama agar agar daging tersebut empuk. Kini anda tidak perlu kwatir karena ada beberapa tips memasak daging agar cepat empuk tampa harus menunggu lama berikut ini :

1. Pukul-pukul daging sebelum di masak

Gunakan alat pemukul atau sisi belakang pisau untuk memecah sel daging.

Ini membantu daging lebih cepat lunak saat dimasak.

2. Rebus dengan teknik 5 – 30 – 7

Cara ini populer karena cepat empuk dan hemat gas :

· Rebus daging selama 5 menit

· Matikan api dan diamkan 30 menit dengan panci tertutup.

· Nyalakan lagi,rebus 7 menit daging akan lebih cepat empuk tampa terus – terus

Direbus.

3. Gunakan presto ( panci tekanan)

Masak dengan presto selama 20 – 30 menit tergantung potongan. Ini cara tercepat membuat daging empuk.

4. Tambahkan bahan pengempuk alami

Beberapa bahan bisa membantu :

· Daun pepaya ( balut daging 15 – 20 menit sebelum di masak )

· Nanas parut (oles tipis dan diamkan 10 menit – jangan terlalu lama karena bisa hancur )

· Jahe

· Teh hitam

· Soda kue (tambahkan sedikit saat merebus )

5. Masak dengan api kecil lebih lama ( slow cooking )

Jika tidak terburu – buru masak dengan api kecil sambil ditutup. Tekanan panas perlahan memecah kolagen sehingga daging jadi empuk.

6. Potong melawan arah serat daging

Sebelum dimasak,pastikan memotong daging berlawanan arah serat agar lebih mudah empuk saat dimasak.

7. Gunakan teknik marinasi

Rendam daging dengan bahan asam seperti :

· Air jeruk nipis

· Cuka

· Yogurt

· Kecap asin + jahe

Asam membantu memecah protein daging sehingga lebih cepat lunak.