KBRN, Boven Digoel: Untuk menghilangkan bau amis pada ikan, ada beberapa cara alami dan mudah yang bisa kamu lakukan sebelum memasaknya. Bau amis berasal dari senyawa trimetilamina, yang bisa netral ketika terkena bahan tertentu. Berikut ini adalah bahan-bahan alami yang bisa digunakan menghilangkan bau amis pada ikan, diantaranya:

1. Air Jeruk Nipis atau Lemon

• Kandungan asamnya membantu menetralkan bau amis.
• Caranya: Peras air jeruk ke permukaan ikan, diamkan 10–15 menit, lalu bilas.

2. Cuka

• Sama seperti jeruk, cuka juga mengandung asam yang efektif melawan bau.
• Cukup rendam ikan dalam campuran air dan sedikit cuka selama 10 menit.

3. Garam

• Garam membantu mengangkat lendir dan bakteri penyebab bau.
• Taburkan garam ke seluruh permukaan ikan, gosok perlahan, lalu bilas bersih.

4. Jahe

• Aromanya yang kuat dapat menyamarkan bau amis.
• Bisa digunakan sebagai bumbu rendaman atau dimasukkan saat memasak.

5. Susu

• Terutama efektif untuk ikan fillet.
• Rendam ikan dalam susu selama 20–30 menit untuk menyerap bau amis.

6. Daun Salam atau Daun Jeruk

• Diremas dan dimasukkan saat memasak, memberi aroma segar yang menetralkan bau ikan.

7. Tepung Terigu atau Tepung Beras

• Balurkan ke ikan dan diamkan sebentar, lalu bilas → bisa menyerap lendir dan bau.