RRI.CO.ID, Boven Digoel - Bumbu halus kerap menjadi andalan untuk mempermudah aktivitas memasak sehari-hari. Selain praktis, menyiapkan bumbu halus dalam jumlah cukup juga bisa menghemat waktu. Namun agar tahan lama tanpa bahan pengawet, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Langkah pertama adalah memilih bahan segar berkualitas, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, serta rempah lain yang tidak layu atau busuk. Bahan yang segar membantu bumbu lebih tahan simpan dan tetap terjaga cita rasanya.

Sebelum dihaluskan, bahan sebaiknya dicuci bersih lalu dikeringkan terlebih dahulu. Kandungan air berlebih dapat membuat bumbu lebih cepat rusak. Karena itu, banyak orang memilih meniriskan atau mengangin-anginkan bahan sebelum diolah.

Agar lebih awet, bumbu halus juga dapat ditumis lebih dulu hingga matang dan kadar airnya berkurang. Teknik ini sering digunakan untuk bumbu dasar merah, putih, maupun kuning sehingga lebih tahan disimpan di lemari pendingin.

Penyimpanan juga menjadi kunci penting. Bumbu sebaiknya ditempatkan dalam wadah bersih dan tertutup rapat, lalu disimpan di kulkas. Untuk pemakaian jangka lebih panjang, bumbu dapat dibagi per porsi dan dibekukan agar lebih praktis digunakan.

Saat mengambil bumbu, gunakan sendok kering dan bersih agar tidak memicu kontaminasi. Kebiasaan sederhana ini membantu menjaga kualitas bumbu tetap baik lebih lama.