RRI.CO.ID, Bone - Dimsum kini menjadi salah satu kuliner kekinian yang digemari anak-anak hingga remaja baik di Kota maupun di daerah. Bentuknya yang mungil, pilihan isi yang beragam, serta cita rasa yang lezat membuat makanan ini mudah ditemukan, mulai dari gerai kaki lima, kafe, hingga restoran.

Beragam inovasi seperti dimsum mentai, mozzarella, hingga aneka saus pedas semakin menambah daya tariknya di kalangan generasi muda. Di balik popularitasnya sebagai makanan favorit saat ini, dimsum ternyata memiliki sejarah panjang yang berasal dari tradisi kuliner masyarakat Tiongkok.

Dilansir dari Wikipedia, dimsum merupakan hidangan khas Tiongkok yang telah ada sejak masa Dinasti Song pada tahun 960-1279 Masehi. Pada masa itu, para pelancong yang singgah di rumah-rumah teh menikmati makanan berukuran kecil sebagai teman minum teh. Tradisi tersebut dikenal dengan istilah yum cha atau “minum teh”, yang kemudian menjadi bagian penting dari budaya kuliner masyarakat Tiongkok.

Seiring berkembangnya perdagangan di Kota Guangzhou, tradisi menikmati teh bersama makanan kecil semakin populer. Kata dim sum sendiri secara harfiah berarti “menyentuh hati”, menggambarkan sajian sederhana yang disiapkan untuk menemani waktu bersantai.

Awalnya, dimsum hanya menggunakan bahan seperti sayuran, daging, dan rempah, namun kini telah berkembang menjadi berbagai jenis dengan cita rasa yang lebih beragam. Di Indonesia, dimsum mulai dikenal luas sejak era 1990-an. Kehadirannya diawali melalui restoran masakan Tiongkok di Kota Bandung sebelum akhirnya menyebar ke berbagai kota besar. Kini, dimsum tidak hanya disajikan di restoran, tetapi juga dijual oleh pelaku usaha mikro, kafe, hingga pedagang kaki lima dengan harga yang terjangkau.

Perkembangan dimsum di Indonesia juga diwarnai berbagai inovasi yang mengikuti selera masyarakat. Selain isian ayam, udang, dan sapi, kini hadir varian keju, mentai, jamur, hingga sambal khas Nusantara. Kreativitas tersebut membuat dimsum semakin diterima oleh berbagai kalangan tanpa meninggalkan ciri khasnya sebagai makanan khas Tiongkok.

Selain menjadi hidangan favorit, dimsum juga membuka peluang usaha yang menjanjikan. Banyak pelaku UMKM memanfaatkan tingginya minat masyarakat terhadap makanan ini dengan menghadirkan berbagai kreasi dan sistem penjualan, baik secara langsung maupun melalui platform digital. Hal tersebut menunjukkan bahwa dimsum bukan hanya kuliner populer, tetapi juga