RRI.CO.ID, Bogor - Menjelang Iduladha, banyak masyarakat memilih menyimpan daging kurban di freezer agar lebih tahan lama dan tetap segar saat diolah. Namun, masih banyak orang yang terbiasa mencuci daging terlebih dahulu sebelum dibekukan. Padahal, kebiasaan tersebut justru dinilai kurang tepat.

Dikutip dari berbagai sumber, mencuci daging sebelum disimpan dapat membuat bakteri lebih mudah menyebar melalui cipratan air di area dapur. Selain itu, kondisi daging yang basah juga membuat kualitasnya lebih cepat menurun saat disimpan di freezer.

Dalam unggahan tersebut dijelaskan, daging sebaiknya langsung dipotong per porsi sesuai kebutuhan, lalu dimasukkan ke dalam wadah atau plastik kedap udara sebelum dibekukan. Cara ini dinilai lebih praktis sekaligus membantu menjaga kualitas daging tetap baik lebih lama.

Masyarakat juga diingatkan untuk tidak membekukan ulang daging yang sudah dicairkan. Sebab, proses pembekuan berulang dapat memengaruhi tekstur, rasa, hingga meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri pada daging.

Selain cara penyimpanan, suhu freezer juga menjadi faktor penting dalam menjaga ketahanan daging kurban. Pada suhu -5°C hingga 0°C, daging umumnya hanya bertahan kurang dari tiga hari. Sementara pada suhu -10°C hingga -5°C, daging bisa bertahan kurang dari satu minggu.

Adapun penyimpanan di bawah suhu -10°C disebut mampu membuat daging bertahan lebih dari satu minggu. Karena itu, masyarakat dianjurkan memastikan suhu freezer tetap stabil agar kualitas daging tetap terjaga.

Informasi ini pun ramai diperbincangkan warganet di media sosial. Banyak netizen mengaku baru mengetahui bahwa mencuci daging sebelum dibekukan ternyata bukan langkah yang dianjurkan dalam penyimpanan daging kurban.