RRI.CO.ID, Bogor - Akhir pekan selalu identik dengan waktu santai dan momen berkumpul bersama keluarga. Tak lengkap rasanya tanpa sajian istimewa yang menggugah selera. Salah satu menu rumahan yang kerap jadi favorit adalah jengkol balado. Meski dikenal dengan aromanya yang khas, jengkol justru memiliki cita rasa unik dan tekstur empuk yang membuat banyak orang ketagihan.

Olahan jengkol balado menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang meresap hingga ke dalam. Dengan teknik memasak yang tepat, jengkol bisa menjadi hidangan lezat tanpa aroma menyengat yang berlebihan. Tak heran jika menu ini sering hadir di meja makan saat akhir pekan atau acara keluarga.

Selain rasanya yang nikmat, jengkol juga mengandung nutrisi seperti protein, serat, serta beberapa vitamin dan mineral. Namun, konsumsinya tetap perlu dibatasi agar tetap aman bagi kesehatan.

Berikut resep jengkol balado yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

250 gram jengkol tua

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

8 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 sendok teh gula merah serut

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Rendam jengkol semalaman agar aromanya berkurang, lalu rebus hingga empuk.

Geprek jengkol satu per satu agar bumbu mudah meresap.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.

Masukkan jengkol, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.

Tambahkan sedikit air, gula merah, dan garam, lalu masak hingga bumbu meresap dan agak kering.

Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

Jengkol balado paling nikmat disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar. Sensasi pedas yang menggigit berpadu dengan tekstur jengkol yang empuk akan membuat makan siang atau makan malam semakin istimewa.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan menu rumahan yang menggoda selera tanpa harus keluar rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan jengkol balado bersama orang tercinta di akhir pekan!