Mengenal Lemea, Kuliner Khas Rejang yang Terbuat dari Rebung

RRI.CO.ID, Bintuhan - Lemea merupakan salah satu makanan khas yang sangat terkenal di kalangan masyarakat Suku Rejang di Provinsi Bengkulu. Kuliner tradisional ini memiliki keunikan karena dibuat dari hasil fermentasi rebung muda dan ikan air tawar dengan cara pengolahan tradisional yang diwariskan secara turun-temurun.

Lemea memiliki beberapa perbedaan utama dibandingkan rebung asam pada umumnya, terutama dari bahan campuran, proses pembuatan, serta cita rasanya. Jika rebung asam biasanya hanya dibuat dari fermentasi rebung, lemea dibuat dengan tambahan ikan air tawar sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang jauh lebih kuat.

Lemea dibuat menggunakan rebung muda yang dicincang halus sebagai bahan utama dalam proses pembuatannya. Rebung tersebut kemudian dicampur dengan ikan air tawar telah dibersihkan terlebih dahulu.

Untuk menambah cita rasa, campuran rebung dan ikan diberi tambahan bumbu sederhana berupa serai. Setelah semua bahan tercampur rata, adonan dimasukkan ke dalam wadah tertutup yang biasanya dilapisi daun pisang agar proses fermentasi berlangsung sempurna.

Proses fermentasi lemea umumnya memerlukan waktu sekitar tiga hingga lima hari hingga menghasilkan rasa dan aroma yang khas. Semakin lama proses fermentasi berlangsung, aroma yang dihasilkan akan semakin kuat dan cita rasanya semakin tajam.

Lemea memiliki perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit pedas yang memberikan sensasi unik ketika disantap. Aroma khas hasil fermentasi menjadi ciri utama makanan ini sehingga mudah dikenali oleh masyarakat Bengkulu maupun para wisatawan.

Masyarakat Suku Rejang biasanya tidak mengkonsumsi lemea secara mentah, melainkan dimasak terlebih dahulu sebelum disajikan. Lemea sering diolah dengan cara ditumis menggunakan bumbu sederhana atau dijadikan campuran gulai yang disantap bersama nasi hangat.

Selain menjadi makanan khas daerah, lemea juga memiliki nilai budaya yang penting dalam kehidupan masyarakat Suku Rejang. Hidangan ini sering disajikan pada acara adat, kenduri, dan jamuan tamu, serta dipercaya memiliki manfaat kesehatan karena kandungan rebung yang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara umum.