RRI.CO.ID, Bintuhan - Buah kesemek memiliki penampilan yang sangat mirip dengan tomat namun memiliki rasa serta tekstur yang sangat jauh berbeda. Buah ini sering dijuluki sebagai buah kaki di Indonesia dan biasanya dijual dengan lapisan bubuk putih pada kulitnya.

Lapisan putih tersebut sebenarnya adalah sisa air kapur yang digunakan untuk menghilangkan rasa sepat yang sangat kuat sekali. Jika tidak direndam dalam air kapur maka kandungan tanin di dalam kesemek akan membuat lidah merasa sangat kelat.

Terdapat dua jenis utama kesemek yaitu jenis yang sepat dan jenis yang tidak sepat saat dimakan langsung dari pohon. Kesemek jenis fuyu dapat dimakan dalam keadaan keras seperti apel sementara jenis hachiya harus menunggu sampai benar-benar lunak.

Kandungan vitamin A dalam buah kesemek sangat tinggi sehingga sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan indra penglihatan manusia secara alami. Selain itu buah ini juga mengandung senyawa antioksidan yang berfungsi untuk melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat polusi.

Di Jepang buah kesemek yang dikeringkan merupakan camilan tradisional yang sangat populer dan dianggap sebagai simbol keberuntungan bagi masyarakat. Proses pengeringan akan mengubah tekstur buah menjadi sangat kenyal serta meningkatkan rasa manis alami yang ada di dalamnya.

Pohon kesemek dapat bertahan dalam suhu yang cukup dingin dan daunnya akan berubah menjadi merah indah saat musim gugur. Pemandangan pohon penuh buah tanpa daun menjadi ciri khas yang sangat cantik di pedesaan wilayah Asia Timur sana.

Simpanlah kesemek yang masih keras dalam suhu ruangan jika Anda ingin menunggunya sampai teksturnya berubah menjadi lebih lembut sekali. Kesemek yang sudah matang sempurna memiliki rasa manis menyerupai madu dengan tekstur daging yang hampir menyerupai jelly segar.