Cara Membuat Kolang Kaling Dari Buah Aren

RRI.CO.ID, Bintuhan - Kolang Kaling, adalah salah satu menu takjil yang disukai banyak orang. Kolang kaling biasanya disajikan bersama kolak atau es buah. Rasanya enak, dan punya sensasi rasa yang unik. Sering dijadikan sebagai menu favorit saat berbuka puasa.

Kolang kaling berasal dari buah aren (enau ) muda yang diolah sedemikian rupa, dan banyak dijual saat puasa ramadhan. Jika anda tinggal di pedesaan yang banyak tersedia buah aren, ada baiknya mencoba membuat kolang kaling sendiri. Berikut panduan Cara tradisional Membuat Kolang Kaling dari buah aren:

Siapkan bahan-bahannya, yang terdiri dari: Buah Aren sedang ( masih agak muda belum terlalu tua), siapkan Air secukupnya. Siapkan juga abu gosok atau kapur sirih (untuk merendam). Jangan Lupa untuk menyiapkan dandang besar untuk wadah merebus Buah aren.

Adapun langkah langkah cara membuatnya sebagai berikut:

1. Rebus Buah Aren

Sebelum direbus, cuci bersih bersih buah aren terlebih dahulu.

Lalu Rebus selama 1–2 jam sampai kulitnya agak lunak.

Tiriskan dan biarkan agak dingin.

2. Pisahkan Biji dari Kulitnya

Belah buah aren satu per satu.

Keluarkan bijinya (biasanya berwarna putih kekuningan dan masih keras).

3. Pipihkan

Letakkan biji di atas talenan.

Pukul atau tekan perlahan sampai pipih dan sedikit melebar (jangan sampai hancur).

4. Rendam

Rendam kolang-kaling dalam air campur sedikit abu gosok atau kapur sirih selama 1–2 hari.

Ganti air setiap hari untuk menghilangkan getah dan bau asam.

5. Bilas Besrih

Cuci berkali-kali sampai benar-benar bersih.

6. Rebus kembali sekitar 30 menit agar teksturnya lebih empuk.

Kolang kaling siap di sajikan, bila Tekstur kenyal dan agak transparan, Tidak berbau asam menyengat, memiliki Warna putih bening