RRI.CO.ID, Bintuhan - Tahu aci menjadi salah satu camilan yang cukup populer di berbagai daerah Indonesia. Hidangan ini memadukan tekstur tahu yang lembut dengan adonan aci yang kenyal sehingga menghadirkan cita rasa yang khas.

Jika umumnya tahu aci disajikan dengan cara digoreng, masyarakat juga dapat mencoba versi kukus yang lebih praktis. Meski tanpa proses penggorengan tambahan, tahu aci kukus tetap lezat dinikmati bersama bumbu kacang.

Melansir dari Cookpad Indonesia, tahu aci kukus dapat menjadi alternatif camilan rumahan yang mudah dibuat dengan bahan sederhana. Teksturnya yang kenyal dan gurih membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai teman bersantai bersama keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 1 pak tahu, potong sesuai selera
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Kuah Aci

• 320 ml air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm bawang goreng

Bahan Adonan Aci

• 200 gram tepung terigu
• 200 gram tepung tapioka
• 1½ sdt garam
• 1 sdt MSG
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap

• Bumbu kacang secukupnya

Cara Membuat

1. Potong tahu sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian goreng hingga bagian luarnya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus air bersama daun bawang dan bawang goreng hingga mendidih.
3. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, MSG, dan merica bubuk ke dalam wadah besar.
4. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kalis.
5. Diamkan adonan beberapa saat hingga tidak terlalu panas dan mudah dibentuk.
6. Lubangi bagian tengah tahu yang telah digoreng, lalu isi dengan adonan aci hingga penuh.
7. Susun tahu yang telah diisi ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
8. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga adonan matang sempurna.
9. Angkat dan sajikan tahu aci kukus selagi hangat bersama bumbu kacang.

Cookpad menyebut variasi pengolahan tahu aci dengan cara dikukus dapat menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin mengurangi penggunaan minyak goreng. Selain itu, metode kukus juga membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut namun tetap kenyal.

Tahu aci kukus dapat menjadi alternatif camilan rumahan yang mengenyangkan dan mudah dibuat. Hidangan ini juga cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga maupun sebagai teman bersantai di sore hari.