RRI.CO.ID,Bintuhan - Bubur kacang merah adalah hidangan manis tradisional Indonesia yang empuk dan lezat, sering disajikan hangat dengan kuah santan.

Resep ini sederhana, cocok untuk camilan sehat atau berbuka puasa.

Bahan Utama untuk 4 porsi 250 gram kacang merah kering, rendam semalaman700 ml air untuk rebus kacang150 gram gula merah, iris kasar80 gram gula pasir (sesuai selera)3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm airSejumput garam2 lembar daun pandan, simpulBahan Kuah Santan65 ml santan kental300 ml air1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm airSejumput garam1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1.Cuci kacang merah yang sudah direndam hingga bersih. BIla perlu lakukan cuci berulang.

2. Rebus dengan 700 ml air hingga empuk (sekitar 40-60 menit). Buang busa yang muncul.

3.Rebus terpisah gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga larut dan mendidih. Saring ke dalam rebusan kacang, aduk rata.Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental. Matikan api.

Untuk kuah santan, rebus semua bahan hingga mendidih dan kental, aduk terus agar tidak pecah. Sajikan bubur dalam mangkuk, siram kuah santan di atasnya. Tambah es batu jika ingin versi dingin