KBRN Bintuhan: Jagung adalah tanaman serealia dari keluarga rumput-rumputan (Poaceae) yang merupakan salah satu sumber karbohidrat utama di dunia selain gandum dan padi. jangung telah menjadi salah satu makanan pokok di berbagai wilayah di dunia, termasuk sebagian Afrika dan Indonesia. Selain dikonsumsi sebagai bahan pangan, jagung juga digunakan sebagai pakan ternak, sumber minyak makanan, bahan dasar tepung maizena, dan produk turunan lainnya yang berperan dalam industri farmasi, kosmetika, dan kimia. Untuk menjadi sumber makanan yang sehat, sebaiknya memasak jagung yang rendah kalori dan bergizi

Berikut tips memasak jagung agar gizi dan kalori tetap terjaga:

• Merebus jagung tanpa menambah gula, garam, atau mentega berlebihan, untuk menjaga kandungan nutrisi dan kalori tetap rendah. Jagung rebus mengandung sekitar 96 kalori per 100 gram dan kadar gizinya tetap terjaga saat direbus dengan air biasa .

• Mengukus jagung segar juga cara sehat untuk menjaga rasa manis alami dan kandungan nutrisi tanpa menambah kalori dari minyak atau lemak .

• Memanggang jagung dengan sedikit olesan minyak zaitun atau mentega secukupnya bisa mempertahankan cita rasa tanpa meningkatkan kalori secara signifikan .

• Membuat olahan seperti pan dadar jagung dengan bahan tambahan rendah kalori seperti tepung mocaf, telur kecil, dan sedikit minyak untuk menggoreng menggunakan api kecil agar tidak banyak minyak terserap. Satu porsi kecil pan dadar jagung bisa memiliki kalori sekitar 48,5 kalori .

• Hindari menggoreng jagung dengan banyak minyak agar tidak menambah kalori secara signifikan. Gunakan sedikit minyak dan api sedang agar makanan cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak lemak .

Metode-metode ini cocok untuk menjaga jagung tetap bergizi dan rendah kalori sebagai bagian dari pola makan sehat.Metode memasak jagung yang rendah kalori dan bergizi meliputi merebus tanpa tambahan gula, garam, atau mentega berlebihan, serta mengukus jagung segar untuk mempertahankan rasa alami dan nutrisi.