Cara Membuat Ikan Pais yang Enak dan Lezat

Rri.CO.ID, Bintuhan - Ikan pais merupakan salah satu olahan tradisional yang banyak digemari karena cita rasanya yang gurih dan kaya rempah. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun tetap membutuhkan ketelitian agar hasilnya maksimal.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memilih ikan yang masih segar. Pastikan ikan tidak berbau tidak sedap agar kualitas rasa tetap terjaga dan aman untuk dikonsumsi.

Setelah itu, ikan dibersihkan dengan air mengalir hingga benar-benar bersih dari kotoran. Ikan kemudian direndam dalam air yang telah dicampur garam, penyedap rasa, dan perasan air jeruk selama 5 hingga 10 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis.

Selanjutnya, siapkan bumbu halus yang terdiri dari jahe, bawang merah, bawang putih, serta tambahan penyedap rasa secukupnya. Semua bahan tersebut dihaluskan hingga tercampur rata untuk menghasilkan aroma yang kuat dan menggugah selera.

Bumbu yang telah dihaluskan kemudian dilumurkan secara merata ke seluruh bagian ikan. Untuk menambah aroma dan cita rasa, daun kemangi serta irisan tomat turut ditambahkan ke dalam olahan tersebut.

Selain memberikan aroma segar, kemangi juga dipercaya mampu mengurangi bau amis pada ikan. Sementara itu, tomat memberikan sentuhan rasa segar yang menyeimbangkan bumbu rempah. Selanjutnya didiamkan beberapa saat agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ikan.

Setelah bumbu meresap, ikan dibungkus menggunakan daun pisang agar aroma khas semakin terasa saat dimasak. Pembungkusan juga membantu menjaga kelembapan ikan sehingga teksturnya tetap lembut.

Ikan yang sudah dibungkus kemudian dikukus atau dibakar hingga matang sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20 hingga 30 menit tergantung ukuran ikan.

Setelah matang, ikan pais siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan.