RRI.CO.ID, Bintuhan-Bubuk matcha adalah bubuk teh hijau halus yang dibuat dari daun tanaman Camellia sinensis (tanaman teh) yang digiling sangat lembut.

Mengaduk bubuk matcha memang agak tricky karena mudah menggumpal. Supaya larut halus dan tidak pahit, coba beberapa tips berikut:

1. Ayak bubuk matcha terlebih dulu, gunakan saringan halus sebelum dicampur air. Hal ini untuk memecah gumpalan sejak awal.

2. Pakai air suhu yang tepat

Jangan pakai air mendidih. Idealnya sekitar 70–80°C. Air terlalu panas bisa bikin rasa pahit dan matcha susah menyatu.

3. Gunakan sedikit air dulu

Tambahkan sedikit air, tambahkan sekitar 30–50 ml, lalu aduk sampai jadi pasta halus. Setelah itu baru tambah air lagi.

4. Teknik mengaduk

Kalau punya whisk bambu (chasen), aduk dengan gerakan cepat membentuk huruf M atau zikzak (W), bukan diputar. Ini bantu menghasilkan tekstur halus dan berbusa.

5. Alternatif tanpa chasen

Kalau tidak ada kamu bisa pakai milk frother: Kocok dalam botol tertutup, aduk cepat pakai whisk kecil atau sendok (walau hasilnya nggak sehalus chasen).

6. Gunakan mangkuk yang lebar:

Wadah yang lebar bikin gerakan mengaduk lebih bebas dan efektif.

7. Perhatikan kualitas matcha:

Matcha berkualitas rendah cenderung lebih susah larut dan lebih mudah menggumpal. Untuk itu pilih lah bubuk matcha dengan kualitas yang baik untuk mendapatkan rasa matcha sesui selara.