RRI.CO.ID, Bengkulu - Buah-buahan berwarna kuning selalu berhasil menarik perhatian karena tampilannya yang cerah dan rasanya yang cenderung manis serta segar. Di balik warna kuningnya, buah-buahan ini menyimpan berbagai senyawa alami seperti vitamin C, beta-karoten, lutein, zeaxanthin, dan polifenol yang dikenal sebagai antioksidan.

Senyawa tersebut membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas yang dapat muncul karena proses metabolisme, polusi, hingga paparan sinar matahari. Di Indonesia yang merupakan negara tropis, sangat mudah dijumpai buah-buahan berwarna kuning.

Menambahkan buah berwarna kuning ke dalam menu harian merupakan cara sederhana untuk memperkaya asupan nutrisi sekaligus menikmati cita rasa buah tropis yang beragam.

Mangga

Mangga menjadi salah satu buah tropis favorit di Indonesia. Daging buahnya yang manis dan berair mengandung vitamin C, vitamin A, serat, serta mangiferin, yaitu senyawa polifenol yang memiliki aktivitas antioksidan tinggi. Selain itu, mangga juga mengandung beta-karoten yang memberikan warna kuning hingga oranye pada daging buahnya.

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa kombinasi vitamin, karotenoid, dan polifenol pada mangga menjadikannya salah satu buah tropis dengan kandungan antioksidan yang cukup tinggi sehingga sering dikaji sebagai pangan fungsional.

Pepaya

Pepaya merupakan buah yang mudah ditemukan sepanjang tahun. Selain dikenal karena kandungan enzim papainnya, pepaya juga kaya akan vitamin C, beta-karoten, likopen, dan flavonoid. Perpaduan berbagai senyawa tersebut membuat pepaya memiliki aktivitas antioksidan yang baik.

Semakin matang buah pepaya, kandungan karotenoidnya umumnya semakin meningkat sehingga warna daging buah menjadi lebih cerah dan kaya pigmen alami.

Nanas

Nanas memiliki rasa manis dengan sedikit asam yang menyegarkan. Buah ini mengandung vitamin C dalam jumlah cukup tinggi serta berbagai senyawa fenolik yang berkontribusi terhadap aktivitas antioksidannya. Selain itu, nanas juga dikenal mengandung enzim bromelain yang menjadi ciri khas buah ini.

Karena kandungan nutrisi dan senyawa bioaktifnya, nanas sering dimasukkan dalam berbagai penelitian mengenai buah tropis yang berpotensi mendukung kesehatan.

Pisang

Pisang mungkin terlihat sederhana, tetapi kandungan gizinya cukup lengkap. Selain menjadi sumber kalium, pisang juga mengandung vitamin C, vitamin B6, dopamin alami, katekin, dan berbagai senyawa fenolik yang memiliki sifat antioksidan.

Jenis pisang yang matang umumnya memiliki kadar antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan buah yang masih mentah karena terjadi perubahan komposisi senyawa selama proses pematangan.

Markisa Kuning

Markisa kuning memiliki rasa yang khas dengan perpaduan manis dan asam. Daging buahnya kaya akan vitamin C, beta-karoten, dan polifenol yang memberikan aktivitas antioksidan cukup tinggi. Aroma segarnya juga membuat markisa sering diolah menjadi jus maupun minuman segar tanpa banyak mengurangi kandungan nutrisinya.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa buah markisa termasuk sumber senyawa bioaktif yang potensial karena mengandung berbagai antioksidan alami.

Mengapa Antioksidan Penting?

Antioksidan merupakan senyawa yang membantu menetralkan radikal bebas di dalam tubuh. Radikal bebas dapat terbentuk secara alami selama proses metabolisme maupun akibat paparan polusi udara, asap rokok, sinar ultraviolet, dan pola makan yang kurang sehat. Jika jumlahnya berlebihan, radikal bebas dapat memicu stres oksidatif yang dikaitkan dengan berbagai penyakit kronis.

Mengonsumsi beragam buah setiap hari merupakan salah satu cara yang dianjurkan untuk memperoleh asupan antioksidan alami. Semakin beragam warna buah yang dikonsumsi, semakin beragam pula jenis vitamin dan senyawa bioaktif yang diperoleh tubuh.

Mangga, pepaya, nanas, pisang, dan markisa kuning merupakan contoh buah-buahan berwarna kuning yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan antioksidan alami. Masing-masing memiliki kandungan vitamin, karotenoid, dan polifenol yang berbeda sehingga saling melengkapi dalam memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Karena itu, tidak ada salahnya menjadikan buah-buahan berwarna kuning sebagai bagian dari menu harian untuk mendukung pola makan yang lebih sehat dan seimbang.

Referensi Jurnal:

1. Septembre-Malaterre A, et al. Evaluation of Nutritional and Antioxidant Properties of the Tropical Fruits Banana, Litchi, Mango, Papaya, Passion Fruit and Pineapple Cultivated in Réunion French Island. Food Chemistry. 2016;212:225–233. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.05.147

2. Sayago-Ayerdi S, et al. Tropical Fruits and Their Co-Products as Bioactive Compounds and Their Health Effects: A Review. Foods. 2021;10(8):1952. https://doi.org/10.3390/foods10081952

3. Singh B, et al. Bioactive Compounds in Banana and Their Associated Health Benefits – A Review. Food Chemistry. 2016;206:1–11. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.03.033

4. Yahia EM. Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry and Human Health. 2nd Edition. Wiley-Blackwell. 2017.