RRI.CO.ID, Bengkulu- Memilih daging ayam berkualitas merupakan langkah krusial dalam menjamin keamanan asupan protein bagi seluruh anggota keluarga. Kita tidak boleh mudah terpedaya oleh tampilan fisik ayam yang tampak gemuk namun sebenarnya merupakan hasil rekayasa pedagang nakal.

Melansir dari Badan Pangan Nasional , warna daging adalah indikator pertama yang harus diperiksa, di mana ayam segar idealnya berwarna putih kemerahan atau merah muda cerah. Hindari memilih daging yang sudah terlihat pucat, keabu-abuan, atau kebiruan karena itu menandakan proses pembusukan telah dimulai.

Selanjutnya, gunakan indra penciuman untuk mendeteksi aroma khas ayam yang seharusnya hanya berbau sedikit amis dan tidak menyengat. Jika tercium bau busuk atau aroma bahan kimia yang tajam, segera tinggalkan karena itu tanda bakteri sudah berkembang biak.

Kualitas otot juga bisa diuji dengan cara menekan bagian dada atau paha untuk merasakan tingkat kekenyalannya. Daging yang segar akan terasa elastis dan segera kembali ke bentuk semula, sementara daging yang lembek menunjukkan kerusakan struktur serat.

Perhatikan juga kondisi permukaan kulit ayam yang seharusnya terasa lembap secara alami, tidak terlalu kering maupun terlalu basah. Pastikan tidak ada genangan darah yang menempel pada daging karena darah merupakan media yang sangat cepat bagi pertumbuhan kuman.

Jangan pernah tergiur oleh harga yang jauh di bawah standar pasar hanya demi menghemat anggaran belanja dapur. Harga yang tidak wajar sering kali menjadi kedok untuk menjual pangan yang sudah tidak layak konsumsi dan berisiko bagi kesehatan.

Menjadi konsumen yang cerdas berarti memprioritaskan ketelitian saat berbelanja daripada sekadar melihat kemasan luar yang tampak sempurna. Dengan mengenali ciri fisik yang benar, kita secara langsung melindungi keluarga dari ancaman penyakit akibat kontaminasi bahan pangan.