Cara Menyimpan Cabai agar Tidak Cepat Busuk

RRI.CO.ID, Bengkulu - Cabai menjadi salah satu bahan dapur yang sering dibeli dalam jumlah cukup banyak, tetapi mudah mengalami penurunan kualitas jika disimpan dengan cara yang kurang tepat. Cabai yang mulai lembek, berair, berubah warna, atau menunjukkan tanda pembusukan sebaiknya segera dipisahkan dari cabai lainnya.

Saat membeli cabai, pilih yang masih segar, memiliki permukaan yang baik, dan tidak mengalami memar atau kerusakan. Cabai yang sudah terluka atau rusak lebih mudah mengalami penurunan kualitas selama penyimpanan.

Cabai sebaiknya disimpan dalam kondisi yang tidak terlalu lembap agar tidak cepat mengalami pembusukan. Untuk cabai utuh, penyimpanan dapat dilakukan di tempat yang sejuk dengan sirkulasi udara yang baik atau di dalam lemari pendingin selama beberapa hari.

Jika menyimpan cabai di kulkas, gunakan kantong plastik yang memiliki lubang atau wadah yang memungkinkan adanya sirkulasi udara. USDA menyebutkan bahwa cabai segar idealnya disimpan pada suhu sekitar 7 hingga 13 derajat Celsius dengan kelembapan relatif tinggi untuk membantu mempertahankan kualitasnya.

Cabai juga sebaiknya tidak langsung dicuci jika belum akan digunakan. Setelah dicuci, pastikan cabai benar-benar kering sebelum disimpan agar air yang tertinggal tidak membuat permukaannya cepat rusak.

Untuk cabai yang sudah dipotong, cara penyimpanannya berbeda karena bagian dalam cabai sudah terbuka. Cabai yang telah dipotong sebaiknya segera dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di lemari pendingin.

Pemeriksaan secara rutin juga penting dilakukan selama cabai disimpan. Jika ada cabai yang mulai berjamur, sangat lembek, atau mengalami kerusakan, segera pisahkan agar tidak memengaruhi cabai lain yang masih dalam kondisi baik.

Untuk menjaga kualitas lebih lama, cabai dapat disimpan dalam jumlah sesuai kebutuhan dan tidak terlalu padat dalam satu wadah. Dengan memilih cabai yang masih baik, menjaga kondisi penyimpanan, dan memeriksanya secara berkala, cabai dapat digunakan lebih lama tanpa cepat terbuang.

Sumber: U.S. Department of Agriculture dan University of Minnesota Extension.