RRI.CO.ID, Bengkulu - Sup ayam menjadi salah satu hidangan rumahan yang banyak digemari karena rasanya yang gurih, mudah dibuat, serta cocok dinikmati dalam berbagai suasana. Selain lezat, sup ayam juga mengandung protein dari daging ayam serta vitamin dan mineral yang berasal dari aneka sayuran.

Untuk membuat sup ayam rumahan, bahan yang perlu disiapkan antara lain 500 gram ayam, 2 liter air, 2 buah wortel, 2 buah kentang, 1 batang daun bawang, seledri secukupnya, 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, setengah sendok teh merica bubuk, garam, gula, dan kaldu secukupnya.

Langkah pertama adalah merebus ayam hingga mendidih, kemudian buang buih yang muncul di permukaan kaldu agar kuah menjadi lebih bening. Setelah itu, lanjutkan merebus ayam hingga daging mulai empuk.

Sementara menunggu ayam matang, haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam agar cita rasa kuah menjadi lebih gurih.

Selanjutnya, tambahkan wortel dan kentang yang telah dipotong sesuai selera. Masak hingga sayuran empuk, kemudian masukkan garam, merica, gula, dan kaldu secukupnya sambil mencicipi rasa.

Setelah semua bahan matang, tambahkan irisan daun bawang dan seledri sesaat sebelum api dimatikan agar aroma tetap segar. Sup ayam siap disajikan selagi hangat.

Para praktisi kuliner menyarankan penggunaan ayam bertulang karena dapat menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa. Merebus ayam dengan api kecil dalam waktu yang cukup juga membantu menghasilkan kuah yang lebih bening dan gurih.

Sup ayam dapat disajikan bersama nasi hangat, sambal, atau taburan bawang goreng sesuai selera. Hidangan ini juga dapat diperkaya dengan tambahan buncis, kol, atau jagung manis untuk menambah variasi rasa dan kandungan gizi.

Dengan bahan yang mudah diperoleh dan langkah pembuatan yang sederhana, sup ayam rumahan dapat menjadi pilihan menu praktis untuk disantap bersama keluarga.

Sumber: Kementerian Kesehatan RI, buku Flavor Bible, serta referensi resep dari Kompas Food dan Sajian Sedap mengenai teknik pembuatan kaldu ayam rumahan.