RRI.CO.ID, Bengkulu – Indonesia kaya dengan alamnya yang terhampar luas dan subur. Singkong adalah tanaman yang cukup mudah untuk tumbuh dan tidak membutuhkan perawatan khusus.

Harga singkong yang cukup terjangkau, sangat berpotensi untuk dikembangkan menjadi bahan-bahan makanan. Salah satunya adalah tepung tapioka.

Untuk pembuatannya tidak begitu rumit, pembuatan secara manualpun dapat dilakukan di rumah. Tentunya melalui beberapa tahap pengolahan.

Tahap pertama, singkong dikupas terlebih dahulu dan dipotong-potong ukuran 4-8 cm atau sesuai selera. Lalu dicuci bersih hingga benar-benar bersih dan masukkan ke dalam wadah.

Tahap kedua, setelah singkong bersih parut ubi menggunakan parutan. Parutlah hingga semua selesai dan menjadi halus, jika tidak punya parutan bisa juga diblender.

Tahap ketiga, masukkan air ke dalam wadah singkong yang sudah diparut tadi. Kemudian diaduk-aduk lagi hingga rata agar saripati singkongnya keluar.

Selanjutnya, gunakan adonan kedalam kain saringan, lalu diperas agar saripati dan ampasnya terpisah. Pisahkan ampasnya singkong tadi ke wadah yang lain.

Diamkan selama 4-5 jam agar saripati mengendap dan terpisah dari airnya. Setelah mengendap buang sisa air yang telah terpisah dengan endapan tadi.

Ambil saripati singkong tadi dan masukkan ke dalam wadah lain untuk dijemur. Saripati tadi diratakan dan setelah itu dijemur hingga kering.

Setelah jadi butiran-butiran itulah yang dinamakan tepung tapioka. Selamat mencoba.