Bikin Nasi Hangat Makin Lahap, Ini Resep Kari Iga dan Kentang

RRI.CO.ID, Bengkalis – Bagi masyarakat Bengkalis yang ingin menghadirkan menu berbeda di meja makan, kari iga dan kentang bisa menjadi pilihan. Hidangan berkuah santan dengan aroma rempah ini memadukan iga sapi yang empuk dengan kentang, menghasilkan cita rasa gurih dan kaya bumbu.

Resep kari iga dan kentang dari Rudy Choirudin ini cukup praktis dibuat di rumah. Bahan utamanya terdiri dari 400 gram iga sapi yang telah direbus hingga tiga perempat empuk dan 300 gram kentang yang dipotong dadu berukuran besar.

Untuk bumbu, siapkan delapan buah bawang merah dan empat siung bawang putih yang dirajang. Tambahkan satu batang serai yang dimemarkan serta tiga lembar daun jeruk.

Sementara untuk kuah, diperlukan enam sendok makan minyak goreng, 500 mililiter santan dengan kekentalan sedang, satu saset Desaku Bubuk Kari Nusantara, setengah sendok teh garam, satu sendok teh gula pasir, dan 250 mililiter santan kental. Sebagai pelengkap, siapkan dua sendok teh bawang goreng.

Proses memasaknya diawali dengan memanaskan minyak, kemudian menumis bawang putih hingga kekuningan. Setelah itu, masukkan bawang merah dan tumis hingga harum.

Serai dan daun jeruk kemudian ditambahkan untuk memperkuat aroma. Selanjutnya, larutkan satu saset Desaku Bubuk Kari Nusantara ke dalam santan sedang kental, lalu aduk hingga tercampur rata.

Tuangkan larutan santan dan kari ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga bumbu larut dan mengembang. Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga tercampur.

Berikutnya, masukkan kentang dan masak hingga cukup matang. Iga sapi yang sebelumnya telah direbus kemudian dimasukkan dan dimasak hingga bumbu meresap.

Tahap terakhir, tuangkan santan kental. Aduk perlahan hingga kuah mulai mendidih, kemudian matikan api.

Kari iga dan kentang siap disajikan selagi panas dengan taburan bawang goreng.

Perpaduan kuah kari yang gurih, iga sapi yang empuk, dan kentang yang lembut membuat hidangan ini cocok menjadi menu makan bersama keluarga, terutama saat ingin menyajikan masakan rumahan dengan cita rasa rempah yang kuat.